里伐羅特芝士

里伐羅特芝士
Petit-livarot.jpg
奶源部分脫脂牛奶
類型軟質
脂肪含量40%-45%
成熟期3個月
辛辣味強烈

里伐羅特芝士產自法國西北部的諾曼第。一般的里伐羅特芝士會以菜葉包裝,目的是防止芝士的外形發生凸出變,因此芝士的外殼上會形成五條帶,故里伐羅特芝士被人稱為上校。這種芝士的外殼呈黃色,隨時間會逐漸變成棕色,亦會變得比較粗糙。

  • 參考文獻

參考文獻

  • Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.
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