貝果

貝果
Bagel.jpg
一個原味貝果
別稱培果、焙果、百吉圈
類型麵包
起源地 波蘭
地區中欧东欧北美地区以色列
主要成分小麦麵團
菜色變化蒙特利爾風格貝果英语Montreal-style bagel百吉餅披薩英语pizza bagel
抹上乳脂乳酪的半片貝果

貝果培果焙果百吉圈(Bagel,意第緒語בייגל)是一種麵包類食品,由發酵了的麵團,捏成圓環,在沸水煮過才放進烤箱,形成了充滿嚼勁的內部和色澤深厚而鬆脆的外殼。有多種配料 (例如:芝麻罌粟籽洋蔥等),佐以乳脂乳酪、煙燻鮭魚等。

由東歐的猶太人發明,並由他們帶到北美洲。貝果最初只是一團圓形的麵包,但為了方便攜帶才做成中間空心的形狀。由於這種形狀像馬鐙,因此被取名為有馬鐙意思的「貝果」。

著名的貝果產地有紐約市蒙特利尔等。

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