柚子醋

柚子醋醬油

柚子醋ぽん酢ポン酢)是使用柑橘類果汁製作的日本料理調味料。狹義的柚子醋是檸檬青柠酸橙柚子(香橙)、酢橘、臭橙等柑橘類果汁加入醋酸的調味料。一般也將柚子醋和醬油混合的「柚子醋醬油」略稱「柚子醋」。

在台灣通常稱為「和風醬」或「和風沙拉醬」。

起源

語源是荷蘭語的「pons」,一種在蒸餾酒加入柑橘類果汁、砂糖香辛料等混合而成的雞尾酒[1]

其他语言
English: Ponzu
español: Ponzu
فارسی: پونزو
français: Ponzu
italiano: Ponzu
日本語: ポン酢
Bahasa Melayu: Ponzu
português: Ponzu
русский: Пондзу