Альбуміни

Альбумін

Альбуміни (лат. albumen — білок) — прості глобулярні білки. Дуже поширені в природі.  Входять до складу рослинних та тваринних тканин, розчинні у водi, у розчинах солей, лугів, кислот. Мають дуже низький вмiст глiцину, але багатi на сiрковмiсні та дикарбонові амiнокислоти, здатнi утворювати чітко оформленi кристали (глобуліни). Зокрема, входять до складу білка яєць, молока, сироватки крові, насіння, плодів тощо. Відіграють велику роль у життєдіяльності організмів. Альбуміни розчинні у воді, кислотах і лугах, при гідролізі утворюють амінокислоти, при нагріванні коагулюють. Широко застосовуються у харчовій і текстильній промисловості.

Джерела інформації

інші мови
Alemannisch: Albumin
العربية: ألبيومين
azərbaycanca: Albumin
беларуская: Альбуміны
български: Албумин
bosanski: Albumin
català: Albúmina
čeština: Albumin
dansk: Albumin
Deutsch: Albumin
Ελληνικά: Λευκωματίνη
English: Albumin
Esperanto: Albumino
español: Albúmina
eesti: Albumiin
euskara: Albumina
فارسی: آلبومین
suomi: Albumiini
français: Albumine
Gaeilge: Albaiminí
galego: Albumina
עברית: אלבומין
हिन्दी: एल्ब्यूमिन
magyar: Albumin
Bahasa Indonesia: Albumin
italiano: Albumina
日本語: アルブミン
Basa Jawa: Albumin
қазақша: Альбуминдер
한국어: 알부민
Кыргызча: Альбуминдер
lietuvių: Albuminas
македонски: Албумин
മലയാളം: ആൽബുമിൻ
Bahasa Melayu: Albumin
Plattdüütsch: Albumin
Nederlands: Albumine
norsk nynorsk: Albumin
norsk: Albumin
occitan: Albumina
Oromoo: Albiyumiin
polski: Albuminy
português: Albumina
română: Albumină
русский: Альбумины
Scots: Albumin
srpskohrvatski / српскохрватски: Albumin
Simple English: Albumin
slovenščina: Albumin
shqip: Albumina
српски / srpski: Албумин
Basa Sunda: Albumin
svenska: Albumin
తెలుగు: ఆల్బుమిన్
тоҷикӣ: Албуминҳо
Tagalog: Albumin
Türkçe: Albümin
oʻzbekcha/ўзбекча: Albuminlar
Tiếng Việt: Albumin
中文: 白蛋白