Gastronomi

İlk olarak Fransız yazar Joseph Berchoux tarafından 1801 yılında kullanılan, Yunanca mide ile ilgili "Gastro" ve kanun, kural anlamındaki "Nomos" kelimesinden türeyen "Nomy" kelimelerinin birleştirilmesinden oluşan bir kelimedir. Anlam olarak; Yemek kanunu olarak çevrilebilir.

Yüzlerce yıllık yemek tecrübesi ve lezzet birikimi, yemeği yaşamsal öneminden sıyrarak bir keyif ve haz olgusu vaziyetine getirmiştir. Lezzet ve görselliğin keyif vericiliği, günümüzde Gastronomi teriminin önemini fark edilir kılmış ve bir bilim olarak görülmesine neden olmuştur.

Gastronomi, kültür ve yemek arasındaki ilişkiyi inceleyen bir disiplindir. Yenilebilir tüm maddelerin, hijyenik olan ama sağlığa uygun olmasına şart koşulmayacak şekilde azami damak ve göz zevkini amaçlayarak sofraya, yenmeye hazır hale getirilmesine kadar olan süreç gastronominin çalışma konusudur.

Gastronomi, hijyenik, iyi düzenlenmiş, hoş ve lezzetli mutfak; yemek düzeni ve sistemi anlamına da gelir.

Charles Darwin tarafından ilgi duyulan bir çalışmadır. Darwin Cambridge Üniversitesi'nde gönülsüz bir şekilde ilahiyat okurken "Gurme Kulübü"ne üye oldu; bu kulüpte haftada bir toplanıyor ve normalde mönülerde bulunmayan hayvanları yemeye çalışıyorlardı. Gurme Kulübü daha çok şahin ve balabankuşunu test etmekte idi.

  • ayrıca bakınız

Ayrıca bakınız

En otros idiomas
aragonés: Gastronomía
العربية: فن الأكل
asturianu: Gastronomía
български: Гастрономия
català: Gastronomia
čeština: Gastronomie
dansk: Gastronomi
Deutsch: Gastronomie
Ελληνικά: Γαστρονομία
English: Gastronomy
Esperanto: Gastronomio
español: Gastronomía
euskara: Gastronomia
français: Gastronomie
galego: Gastronomía
Avañe'ẽ: Tembi'ukuaa
hrvatski: Gastronomija
interlingua: Gastronomia
Bahasa Indonesia: Gastronomi
íslenska: Matarfræði
italiano: Gastronomia
Basa Jawa: Gastronomi
ქართული: გასტრონომია
한국어: 미식
Lëtzebuergesch: Gastronomie
македонски: Гастрономија
Bahasa Melayu: Gastronomi
Nederlands: Gastronomie
norsk: Gastronomi
occitan: Gastronomia
polski: Gastronomia
português: Gastronomia
română: Gastronomie
русский: Гастрономия
русиньскый: Кухарьство
sicilianu: Manciuni
srpskohrvatski / српскохрватски: Gastronomija
slovenčina: Gastronómia
српски / srpski: Гастрономија
svenska: Gastronomi
Tagalog: Gastronomiya
українська: Гастрономія
中文: 美食學