Muslinger | utnyttelse

Utnyttelse

Paella er en spansk nasjonalrett med blant annet musling i, gjerne blåskjell
Flatøsters regnes som en delikatesse og dyrkes blant annet i Norge
Blåskjell er populær mat i Skandinavia

Muslinger inneholder mange vikige næringsstoffer og anses normalt som sunn mat, både for mennesker og dyr. Muslinger inneholder blant annet selen, sink, vitamin B12, folat og omega-3 fettsyrer.

Muslinger til konsum kan både fanges og dyrkes. Når de dyrkes er det gjerne med ulike teknikker, ofte som havbruk. Dyrking på line er en tekninkk som har vunnet fram i senere år, blant annet på grunn av miljøfordelene. I Norge dyrkes det både blåskjell, kamskjell og østers langs norskekysten, og i 2005 ble det eksportert 2 921 tonn blåskjell og 603 tonn kamskjell til utlandet. Det dyrkes også muslinger for perlene, som oftest havperlemuslinger. Begge formene har derfor stor økonomisk betydning.

Det er forbundet en viss risiko med å høste muslinger fra naturen selv. Risikoen gjelder også for muslinger som erverves i butikk eller lignende, men den regnes som betydelig mindre. Muslinger kan være både fordærvede og inneholde algegifter eller sykdomsfremkallende bakterier og virus. Fordærvede muslinger kan fremkalle skalldyrforgiftning. Levende friske muslinger skal reagere på fysisk stimuli, så dette kan de fleste sjekke selv. Det er imidlertid vanskelig å sjekke om muslingene inneholder algegifter, noe som gjerne har sammenheng med den plassen de er fanget på. Kunnskap om fangstplassen og algeoppblomstringen er derfor viktig, noe gjerne yrkesfiskere har. Muslinger som oppbevares i urent vann blir lett fordærvede.

Muslinger som åpner seg når de er kokt regnes som trygge, men de kan godt være både kokte og trygge selv om de ikke åpner, seg viser en undersøkelse fra 2008.[5]

Andre språk
norsk nynorsk: Muslingar
dansk: Muslinger
svenska: Musslor
íslenska: Samlokur
Afrikaans: Tweekleppige
asturianu: Bivalvia
Avañe'ẽ: Mymba ijyta mokõi
azərbaycanca: İkitaylılar
Bân-lâm-gú: Siang-khak-kong
беларуская: Двухстворкавыя
беларуская (тарашкевіца)‎: Двухстворкавыя
български: Миди
brezhoneg: Daougleureged
català: Bivalves
Cebuano: Ukab-ukab
čeština: Mlži
Deutsch: Muscheln
eesti: Karbid
Ελληνικά: Δίθυρα
English: Bivalvia
español: Bivalvia
Esperanto: Duvalvulo
euskara: Bivalvia
français: Bivalvia
Gaeilge: Débhlaoscach
galego: Bivalvos
한국어: 이매패류
हिन्दी: पटलक्लोमी
hrvatski: Školjkaši
Ido: Bivalvo
Bahasa Indonesia: Bivalvia
interlingua: Bivalvia
italiano: Bivalvia
עברית: צדפות
Basa Jawa: Bivalvia
Latina: Bivalvia
latviešu: Gliemenes
Lëtzebuergesch: Muschelen
lietuvių: Dvigeldžiai
Lingua Franca Nova: Bivalva
magyar: Kagylók
македонски: Школки
Bahasa Melayu: Bivalvia
Nederlands: Tweekleppigen
日本語: 二枚貝
Nordfriisk: Twiiskaalagen
oʻzbekcha/ўзбекча: Ikki pallalilar
ਪੰਜਾਬੀ: ਸਿੱਪੀਆਂ
پنجابی: سپیاں
Plattdüütsch: Musseln
polski: Małże
português: Bivalvia
română: Bivalve
Runa Simi: Lakachu
Scots: Bivalvia
Simple English: Bivalve
slovenčina: Lastúrniky
slovenščina: Školjke
српски / srpski: Шкољке
srpskohrvatski / српскохрватски: Školjke
suomi: Simpukat
Tagalog: Bivalvia
తెలుగు: ఆల్చిప్ప
Türkçe: Bivalvia
українська: Двостулкові
West-Vlams: Twêekleppign
Winaray: Bivalvia
粵語: 雙殼綱
中文: 双壳纲