Villahermosa (Tabasco) | gastronomía

Gastronomía

Se distingue por una amplia variedad de sabores, muchos de ellos herencia de la mezcla de la cultura chontal e hispánica. Algunos de los platillos tradicionales son las empanadas y los tamales de pejelagarto, las empanadas rellenas de camarón, la tortuga en sangre acompañada con plátano verde, pescados y mariscos, etc, La bebida típica del estado es el pozol, la cual es una mezcla de maíz molido con cacao, acompañada de los tradicionales dulces de nance, coco con piña, cocoyol, limón real, de leche, oreja de mico (papaya pequeña, de alrededor de 10 cm de diámetro), etc. Además de una larga lista de tamales, manea(con carne de cerdo), colado(con carne de pavo y guiso de chile de color y guajillo), de maíz, (pueden ser dulces o pueden preparase salados con carne de cerdo), de frijol con chicharrón y hoja de momo (hoja santa), de caminito (van con relleno de carne de res), chanchamitos(rellenos de carne de cerdo o pollo), etc.

Un platillo tradicional y muy emblemático de la región es el Pejelagarto asado, el cual puede ser preparado al carbón o a la leña para darle un toque muy especial, se acompaña con chile amashito, sal y limón destinado para los paladares más exigentes que gustan por el auténtico sabor tradicional y exótico de la región tabasqueña, otra de las recetas más irresistible es el famoso chirmol, platillo muy parecido al mole pero se distingue por ser de raíces gastronómicas chontales y su base de elaboración es de hierbas aromáticas, semillas de calabaza y epazote., no podemos dejar pasar la gran variedad de tortugas de entre las más conocidas se encuentra el pochitoque preparados en una gran variedad de guisos resaltando la preparación en verde y en su sangre aunque muchos lo prefieren asado.

Conforme a la tradición, en el estado tabasqueño se realizan más de tres ingestas de alimentos al día como son el desayuno, refrigerio, aperitivo, comida, cena y la merienda, como reseña particular antes del amanecer los que van al trabajo en el campo tienen la costumbre de tomar una taza café la cual hacen acompañar de totoposte elaborado con maza muy fina y manteca de cerdo preparada en un comal tomando forma de una tortilla muy delgada de aproximadamente 30 centímetros de diámetro y para el transcurso de las horas de trabajo se bebe la típica bebida de la región, elaborada a base de masa y cacao teniendo como nombre pozol.

Other Languages
العربية: فيلاهيرموسا
català: Villahermosa
Deutsch: Villahermosa
English: Villahermosa
Esperanto: Villahermosa
français: Villahermosa
עברית: וייארמוסה
Bahasa Indonesia: Villahermosa
Ilokano: Villahermosa
ქართული: ვილიაერმოსა
lietuvių: Viljahermosa
Malagasy: Villahermosa
Bahasa Melayu: Villahermosa, Mexico
Nāhuatl: Cualnezcaltepec
polski: Villahermosa
Runa Simi: Villahermosa
srpskohrvatski / српскохрватски: Villahermosa, Tabasco
српски / srpski: Виљаермоса
svenska: Villahermosa
Tagalog: Villahermosa
Türkçe: Villahermosa
Tiếng Việt: Villahermosa, Tabasco
Bân-lâm-gú: Villahermosa