Torrija | preparación

Preparación

Cocinando torrijas de miel y vino de Jerez

Las torrijas se pueden hacer con leche, con almíbar o con vino.[15]

Para hacerlas con leche se calienta leche con azúcar y canela en un cazo. Antes de que llegue a hervir se retira y se echa sobre las rebanadas de pan, dispuestas en una fuente. Se deja el pan en remojo durante media hora. Transcurrido ese tiempo se rebozan en harina y huevo[16]

Otra forma de prepararlas es remojar un poco el pan, rociándole agua con un poco de sal y dejarlo reposar húmedo unas horas.[17]

Se puede hacer un almíbar calentado agua con miel, azúcar y melaza a partes iguales[17]

Se pueden tomar calientes[17]

Suelen aguantar en buen estado solamente un par de días, ya que la leche fermenta.[13]

Pueden prepararse con pan del día anterior o con una masa especial preparada para ello.[13]

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