Carne de gato | carne de gato en américa

Carne de gato en América

En Perú

El consumo de carne de gato vino de los españoles durante la Conquista en el siglo XVI, práctica que a su vez provenía de distintas regiones de la Europa medieval. Ya en Perú, para el siglo XX se consumía gato en específicos lugares de Callao y de la ciudad de Lima, como gato al horno o gato guisado.

En el actual Perú se consume carne de gato en algunas localidades al norte y sur de Lima. Destacan las provincias de Pomabamba y Huari en el departamento de Ancash al norte de Lima, en donde es tradición extendida el comer gato (animal que en lengua quechua se traduce como "mishi") en muchos potajes donde se suele utilizar cuy u otros animales. En los pueblos cercanos de la región de Conchucos se les llama "mishikankas" a los comensales (traducido como "comedores de gato").
En la ciudad de Huari los platos son variados, desde preparaciones simples hasta buffets a base de gato en restaurantes, fondas y hoteles, como por ejemplo: el chicharrón de gato, mishikanka asado, gatito al horno, mishi-broaster, puchero de gato. Esta gastronomía cobra especial relevancia en el mes de julio durante el Festival del Mishi-Rock cuando los platos de gato son el atractivo principal.

Asimismo en algunas localidades de Ica se preparan guisos de carne de gato, como el seco de gato.

En el departamento de Lima el caso más relevante es el de la comunidad afro-peruana de Cañete (ciudad al sur de la capital), en donde se preparan potajes que se dan en la festividad católica en honor a Santa Efigenia "Patrona y Protectora del Arte Negro Peruano" durante la celebración del Festival del Curruñau. La festividad se realiza cada 22 de septiembre, en la antigua hacienda La Quebrada, distrito de San Luis de Cañete.[5]
Sin embargo durante el Festival del Curruñao algunos gatos eran usados en el evento del "correteo de gato" (carrera forzada de gato con cohetecillos amarrados a una soguilla a su cola). Por causa del "correteo", en 2013 a pedido de organizaciones animalistas de Lima (Acción Antiespecista y UPA-Unidos por los Animales) y movilizaciones de amantes de las mascotas en la ciudad capital, es que la Comisión de Derecho de los Animales del CAL presentó una acción de amparo que fue aprobada en el Juzgado provincial de Cañete el 8 de octubre de 2013, fecha a partir de la cual se prohibió el Festival del Curruñao por completo, además de todos los criaderos de gatos de Cañete y el consumo de su carne en esta ciudad en cualquier época del año, por ser un animal domesticado. Desde entonces esta gastronomía ha pasado a la clandestinidad en el caso específico de Cañete, por temor a la condena social y legal de grupos diversos venidos desde Lima.[6]

En Argentina

En 1996 se mostró un informe periodístico realizado en una villa de emergencia de la ciudad de Rosario en el que un grupo de vecinos del lugar decía alimentar a los niños del barrio con carne de gato debido a la falta de dinero. Esto ha llevado a que, en el resto del país, se tilde de comegatos (término peyorativo) a los rosarinos.
La validez de dicho informe periodístico ha sido cuestionada muchas veces y aún hoy no hay acuerdo sobre ella. Un sector de la opinión pública tilda dicho informe de falso y sensacionalista, sosteniendo que el periodista Juan Bazán dio dinero a cada uno de los adultos que apareció en el informe para que maten un gato y fuera despellejado frente a la cámara por niños del lugar, de manera de simular que lo iban a cocinar, mientras mostraban una parrilla con carne asándose que en realidad era de pescado (el barrio donde fue grabado el informe es cercano al río Paraná). De acuerdo con esta opinión, el informe fue una maniobra para difamar al gobierno de entonces.[8]

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