Cajamarca | patrimonio

Patrimonio

Patrimonio histórico

El centro histórico de la ciudad actualmente conserva edificaciones, iglesias, plazas, casonas, casas y calles de la época colonial española, lo que motivó a que se encuentre en una lista tentativa para ser declarado Patrimonio de la Humanidad por la Unesco. Entre los principales sitios de interés de la ciudad se encuentran:

Catedral de Santa Catalina

Catedral de Cajamarca.

Está localizada al noroeste de la Plaza de Armas, es además la principal muestra de arquitectura barroca en la ciudad. Está bajo propiedad de la Iglesia católica, y fue declarada como Patrimonio Histórico Cultural de la Nación del Perú el 28 de diciembre de 1972.[7]

Su construcción se inició en el siglo XVII, siendo fundidas sus campanas un siglo después. Posee una fachada de piedra de origen volcánico, además cuenta con cinco campanarios distribuidos por torres. Al interior, son de atracción las naves con imágenes de Santa Rosa de Lima, San Martín de Porres y la Virgen del Carmen. Actualmente carece de torres frontales y cúpula, no obstante es un gran atractivo debido a que no tiene un parecido arquitectónico con otras catedrales del Perú.

Conjunto monumental de Belén

La iglesia de Belén vista desde la plazuela homónima.

Se compone de tres importantes edificaciones: La iglesia y los hospitales de varones y mujeres, respectivamente:

  • La iglesia se construyó durante el siglo XVII y estuvo regido por los jesuitas hasta su expulsión dos siglos después, cuando alojó a los belemnitas. Predomina en ella la arquitectura barroca y actualmente está inconclusa. Presenta una gran cúpula de planta circular y su construcción está hecha a base de piedra volcánica labrada.
  • El hospital de varones se encuentra anexado a la iglesia, donde hoy en día se puede apreciar un museo médico. Presenta una cúpula menor circular. El hospital de mujeres se encuentra separado del templo por la calle Junín, también contiene un museo médico. Dichos hospitales sirvieron a la población cajamarquina hasta los años 1940, cuando se construyó el antiguo Hospital Regional ubicado en la avenida Mario Urteaga.

Asimismo, el complejo arquitectónico es sede de la Dirección Regional de Cultura de Cajamarca, anteriormente el Instituto Nacional de Cultura.

Convento de San Francisco

Vista nocturna de la iglesia de San Francisco.

Se localiza al sureste de la Plaza de Armas, junto a una plazuela. El material fue donado por don Antonio Astopilco, que de esta manera ganó el derecho para él y su familia de ser sepultados en las catacumbas del templo. Diseñado por el arquitecto español Matías Pérez Palomino, consta de tres naves y está tallado totalmente en roca volcánica, fue construido en su primera etapa a fines del siglo XVII, como Parroquia de Indios, y se concluyó con la construcción de sus torres frontales en el año 1959. Por la Familia Barboza, quienes solicitaron planos originales a España.

Adyacente a este templo se ubica el santuario a la Virgen de Los Dolores, patrona de Cajamarca. Posee un especial atractivo por su arquitectura interior tallada en roca volcánica. Está compuesto además por un museo de arte religioso, una pinacoteca y las célebres criptas o catacumbas.

Convento de la Recoleta

Se ubica en la intersección de las avenidas Héroes de San Ramón y El Maestro en el barrio San Sebastián, a cinco cuadras de la plaza de armas. Fue edificada en el siglo XVIII, su fachada está tallada en piedra y remarcada por dos espadañas frontales en triple arco. Consta de una sola nave compuesta por una cúpula.

Se cuenta que durante la invasión chilena a la ciudad, los soldados trataron de ingresar a esta iglesia para saquearla, en ese mismo momento ocurrió un terremoto. Dicho fenómeno hizo que los contra atacantes salieran huyendo, salvándose las reliquias religiosas allí existentes.

En el convento actualmente funciona un anexo del colegio San Ramón, un museo religioso y los locales de algunas instituciones educativas estatales e institutos.

Patrimonio cultural

Panorámica parcial de la ciudad de Cajamarca desde la colina de Santa Apolonia. Aquí se llevó a cabo la captura de Atahualpa, hecho que marcó un hito en la historia de toda América.

Fiestas

  • Carnaval de Cajamarca: Se trata de la celebración más popular en el ámbito local de Cajamarca, siendo además el carnaval de mayor importancia en el Perú. Debido a ello, la ciudad es conocida como la Capital del Carnaval Peruano. Dicha celebración se lleva a cabo durante los días anteriores al miércoles de ceniza. Y popularmente se reúnen cada domingo de esta festividad en su plaza de armas y de esa manera pasar un momento muy divertido con amistades y/o personas que asisten a esta fiesta.
  • Carnaval de Cajamarca02.jpg
  • Galledes plenes de globus d'aigua pel carnaval de Cajamarca 2017.jpg
  • Músics tocant pel carnaval de Cajamarca.jpg
  • También resalta la fiesta de Corpus Crity.

Gastronomía

Se dice que muchas de los platos que aún son considerados como tradicionales en Cajamarca vienen de la época de los incas; algunos de ellos, sin embargo, muestran el producto del mestizaje como la condimentación con especies que no eran conocidas hace siglos. Los más conocidos son el picante de cuy al estilo cajamarquino, caldo de gallina, sopa de quinua, sopa de trigos y otras a base de papas, maíz y chuño.

Algunos de los potajes más conocidos son:

  • Picante de papa con cuy frito
  • Guiso de cuy cocinado en salsa de maní y ají panca acompañado de papas.
  • Chicharrón con mote
  • Carne de cerdo cocinada en su propia grasa acompañada de mote o maíz desgranado.
  • Humitas: masa dulce de maíz rellena con canela y pasas, envuelta en hojas de maíz y cocida al vapor.
  • Chupe o caldo verde, sopa de papa, con caldo de huesos.
  • Cecina Shilpida.
  • Caldo verde peru.jpg

Dialecto

Junto a Arequipa, Cajamarca es una de las pocas ciudades en que se registra el uso del voseo en el habla cotidiana, aunque su uso haya decaído con el paso de los años.

Condecoraciones

Cultura

  • Cajamarca se caracteriza por poseer una cultura marcadamente mestiza dada la yuxtaposición occidental sobre la indígena, siendo que algunos aspectos es de apreciarse la prevalencia de costumbres oriundas y nativas y en otros el predominio de costumbres europeas occidentales. La cultura musical es un ejemplo de lo señalado dado que la misma es muy variada recorriendo corrientes nativas, mestizas, criollas y occidentales actuales como el de la cultura Rock, esta última muy difundida en la juventud de la ciudad. Diversas corrientes musicales son practicadas por pobladores de todos los estratos de la ciudad. Para tal efecto la ciudad cuenta con varios teatros, plazas públicas, centros nocturnos de entretenimiento y alamedas donde desarrolla dichas actividades culturales. La Pintura es otra actividad muy difundida en la ciudad, anualmente se desarrollan concursos nacional de pintura en la ciudad. Igualmente existe la actividad correspondiente a la réplica y escultura en piedra la cual se heredo desde la época del virreinato cuando se construyeron las grandes iglesias, plazuelas y portadas de casonas señoriales de la época. Finalmente la literatura se encuentra ampliamente difundida siendo que es una de las pocas ciudades del interior del país que cuenta con ferias anuales del libro.
  • Así mismo cabe resaltar la costumbre promedio del habitante de la ciudad por el teatro y cine, la ciudad actualmente cuenta con 15 salas cinematográficas distribuidas entre los distintos centros comerciales, universidades y cines privados.
  • Mención aparte merece la cultura extendida que existe en gran parte de la población por el Volkswaguen Escarabajo, por lo que la ciudad cuenta con un club del Volkswaguen el cual desarrolla distintas y diversas actividades durante el año.
  • La ciudad posee tres periódicos, de los cuales dos son de corte regional. A la ciudad llegan todos los diarios y revistas de tiraje impresos en la capital de la república. Igualmente algunas publicaciones provenientes del extranjero.
  • La ciudad posee diversos museos.
  • Existen 7 estaciones y canales de televisión de señal abierta localizados en la ciudad.
  • La ciudad posee 25 estaciones de radio que difunden su señal en banda FM y AM logrando que en las mismas en total se puedan escuchar más de 40 emisoras tanto de alcance internacional, nacional, regional y local.
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