Anticucho | referencias
English: Anticucho

Referencias

  1. Sifuentes, César (20 de marzo de 2016). «Anticuchos, plato tradicional que se prepara con el corazón de la res». aboutespanol. Consultado el 19 de octubre de 2018. 
  2. a b c d e f g Acosta González, Martín (19 de junio de 2011). «La historia del anticucho, un plato hecho a puro corazón». El Comercio. Consultado el 19 de octubre de 2018. 
  3. «Anticucho - Historia y Origen». 14 de agosto de 2015. Consultado el 14 de agosto de 2015. 
  4. Alvarez Vita, Juan (2009). Diccionario de Peruanismos. El habla castellana del Perú. Universidad Alas Peruanas. p. 67. ISBN 9789972210730. Consultado el 27 de mayo de 2018. 
  5. Romero, Francisco Javier Carranza (2003). Diccionario quechua ancashino-castellano (en quechua). Iberoamericana. ISBN 9788484890980. Consultado el 27 de mayo de 2018. 
  6. a b c d e f g Tam Fox, Aída (1 de enero de 2010). Vocabulario de la cocina limeña: historia y tradición. Casa del Libro Viejo. pp. 79-81. ISBN 9786124533662. Consultado el 19 de octubre de 2018. 
  7. a b c Hinostroza, Rodolfo (2006). Primicias de cocina Peruana. León (España): Editorial Everest, S. A. p. 138. ISBN 84-241-1480-9. 
  8. Gary Parker & Amancio Chávez. Diccionario quechua Áncash Huailas MINEDU, Lima 1976
  9. Fetzer, Erika (2 de abril de 2004). «Anticuchos». Sabores del Perú: la cocina peruana desde los incas hasta nuestros días. Viena. p. 78. ISBN 9788483302491. Consultado el 20 de octubre de 2018. 
  10. a b c d e f g h i Larousse de la gastronomía peruana: diccionario gatronómico ilustrado. Lima: Q.W. Editores. pp. 39-40. ISBN 9789972589379. Consultado el 9 de junio de 2019. 
  11. Figuras transparentes: tipos y estereotipos del Perú Decimonónico : Museo de América, Madrid, diciembre 2002 marzo 2003. Ministerio de Educación, Cultura y Deporte, Dirección General de Bellas Artes y Bienes Culturales, Subdirección General de Promoción de las Bellas Artes. p. 89. ISBN 9788436936360. Consultado el 20 de octubre de 2018. 
  12. Perú. La construcción nacional. Tomo 2 (1830-1880). Penguin Random House Grupo Editorial España. 26 de marzo de 2014. ISBN 9788430610273. Consultado el 20 de octubre de 2018. 
  13. Restaurante Regatas Lima (2005). «Menú del Restaurante Regatas Lima: anticuchos de corazón, brochetas de pollo, brochetas de pescado, brochetas de champignones, brochetas de lomo fino.». Archivado desde el original el 23 de abril de 2008. Consultado el 2007. 
  14. «Anticuchos Paceños». recetas.com.bo. Consultado el 31 de mayo de 2018. 
  15. «Anticuchos Bolivianos». Boliviabella.com. Consultado el 31 de mayo de 2018. 
  16. «El Anticucho…». Página Siete. 23 de julio de 2015. Consultado el 31 de mayo de 2018. 
  17. «Origen del anticucho». Canal 13. 16 de septiembre de 2010. Consultado el 19 de octubre de 2018. 
  18. «Anticucho peruano». MCP Internacional. Consultado el 21 de octubre de 2016. 
  19. a b c Bustíos de Sanguineti, María Luisa (circa 1960). Recetas económicas y prácticas de cocina y reposteria. Lima. pp. 82-84. Consultado el 23 de febrero de 2019. 
  20. a b Meneses, Victoria (14 de octubre de 2017). «Grimanesa Vargas, la reina del fuego y el anticucho». Peru21. Consultado el 20 de octubre de 2018. 
  21. «Conozca las diversas formas de comer el suri en Iquitos». RPP. 21 de octubre de 2010. Consultado el 29 de enero de 2019. 
  22. Aduriz, Andoni Luis (8 de julio de 2018). «¿Te comerías un suri? Esta larva es un manjar en la selva amazónica». El País. 1134-6582. Consultado el 29 de enero de 2019. 
  23. «Presentan anticucho de insectos en festival de Shintoriato». Diario Correo. 8 de julio de 2014. Consultado el 29 de enero de 2019. 
  24. «Mistura 2012: Conozca a las cuatro mejores anticucheras de Lima». La República. 15 de septiembre de 2012. Consultado el 20 de octubre de 2018. 
  25. Lima de antaño: cuadros costumbristas. Mar del Sur. Consultado el 20 de octubre de 2018. 
  26. Montalvo, Susan (27 de julio de 2005). «El anticucho ‘más grande del mundo’ se degustó en Lince». La República. Consultado el 20 de octubre de 2018. 
  27. «Perú logra un nuevo Record Mundial Guinness por ensalada de aceituna más grande del mundo [VIDEO]». La República. 14 de noviembre de 2017. Consultado el 20 de octubre de 2018. 
  28. «Proponen realización de festival del anticucho». La República. 31 de octubre de 2011. Consultado el 20 de octubre de 2018. 
  29. Calderón, Lucía (15 de octubre de 2017). «Día del Anticucho: Los 10 mejores lugares para celebrar a nuestro plato bandera [FOTOS]». Peru21. Consultado el 20 de octubre de 2018. 
  30. «Día del Anticucho: los 5 mejores lugares para comerlo en Lima». La República. 19 de octubre de 2018. Consultado el 20 de octubre de 2018. 
Other Languages
brezhoneg: Anticucho
català: Anticucho
dansk: Anticucho
English: Anticucho
français: Anticucho
italiano: Anticucho
svenska: Anticucho