Saltning

Se även: vägsalt

Saltning är en konserveringsmetod där hållbarheten hos ett livsmedel ökas genom tillförsel av salt. Konserveringen verkar genom att salt binder vatten och minskar vattenaktiviteten (det tillgängliga vattnet) i produkten och därmed skapar en obehaglig miljö för mikroorganismer. Saltning var en av de första konserveringsmetoderna.

Andra Språk
български: Осоляване
català: salaó
Deutsch: Einsalzen
español: Salazón
français: Salaison
galego: Salgadura
한국어: 염장 (음식)
italiano: Sottaceto
עברית: החמצה
lietuvių: Sūdymas
Nederlands: Pekelen
português: Picles
русский: Засолка
Tiếng Việt: Ướp muối