Pistasch

Pistasch
Pistacia vera Kerman.jpg
Pistasch av sorten 'Kerman'
med frukter som börjar öppna sig
Systematik
DomänEukaryoter
Eukaryota
RikeVäxter
Plantae
DivisionFröväxter
Spermatophyta
UnderdivisionGömfröväxter
Angiospermae
KlassTrikolpater
Eudicotyledonae
OrdningKinesträdordningen
Sapindales
FamiljSumakväxter
Anacardiaceae
SläktePistacia
ArtPistasch
P. vera
Vetenskapligt namn
§ Pistacia vera
AuktorLinné
Hitta fler artiklar om växter med

Pistasch (Pistacia vera) är ett litet träd i familjen sumakväxter som kan bli 10 meter högt. Det kommer ursprungligen från sydvästra Asien, och från Iran och väster ut till Levanten.

Det finns inte han- och honblommor på samma träd. Blommorna saknar kronblad. Frukten är en stenfrukt som innehåller ett avlångt frö. Som livsmedel kallas fröet pistaschmandel eller pistaschnöt, men botaniskt är det alltså ingen nöt, och många nötallergiker är inte känsliga mot frukten. Stenfrukten har ett hårt beigevitt skal och kärnan är färgstarkt ljusgrön, med en mycket karaktäristisk smak. När frukten mognar öppnas skalet med ett hörbart knäppande ljud. Gamla myter säger att förälskade par som står under ett pistaschträd på natten och hör frukterna öppna sig kommer att bli lyckliga.

Det beigevita pistaschskalet färgas ibland rött. Från början gjordes det för att dölja fläckar som uppstod när frukterna plockades för hand. Numera skördas de nästan alltid med maskiner och då blir det inga fläckar på skalen, vilket gör rödfärgningen onödig. Ändå färgas de ibland, eftersom vissa konsumenter efterfrågar röda pistaschmandlar.

Pistaschmandlar har ätits av människor under mycket lång tid. Kärnorna äts hela, antingen färska eller rostade och saltade. Pistasch används även i glass och bakverk såsom baklava.

Andra Språk
العربية: فستق
azərbaycanca: Əsl püstə
تۆرکجه: اصل پوسته
български: Шамфъстък
català: Pistatxer
Cebuano: Pistatso
Deutsch: Pistazie
ދިވެހިބަސް: ޕިސްތާ ބަދަން
Ελληνικά: Φιστικιά
English: Pistachio
español: Pistacia vera
Esperanto: Pistakujo
euskara: Pistatxondo
فارسی: پسته
français: Pistacia vera
Gaeilge: Piostáis
galego: Pistacho
ગુજરાતી: પિસ્તા
한국어: 피스타치오
Հայերեն: Պիստակ
हिन्दी: पिस्ता
hornjoserbsce: Prawa pistacija
hrvatski: Prava tršlja
Bahasa Indonesia: Pistacio
italiano: Pistacia vera
עברית: פיסטוק
ಕನ್ನಡ: ಪಿಸ್ತಾ
Kreyòl ayisyen: Pistach
kurdî: Fistiq
Кыргызча: Мисте
latviešu: Pistācija
Lëtzebuergesch: Pistasch
മലയാളം: പിസ്താശി
Nederlands: Pistache
नेपाली: पिस्ता
日本語: ピスタチオ
norsk: Pistasj
occitan: Pistacha
پنجابی: پستہ
português: Pistache
Qaraqalpaqsha: Piste
română: Fistic
Scots: Pistachio
sicilianu: Pistacia vera
سنڌي: پستا
slovenščina: Pistacija
српски / srpski: Пистаћ
srpskohrvatski / српскохрватски: Pistacija
Tagalog: Pistatso
українська: Фісташка справжня
اردو: پستہ
Tiếng Việt: Hồ trăn
Winaray: Pistacia vera
吴语: 开心果
粵語: 開心果
中文: 开心果