Mäsk

Den här artikeln handlar om jäsningsprodukten. För fiskemetoden, se Mäsk (fiske).

Mäsk är en simmig mellanprodukt vid tillverkning av öl och brännvin. Mäsken är en blandning (tyska: maische) av krossad malt och vatten i vilken – under mäskningenstärkelse omvandlas till jäsningsbart socker. Processen ger efter avsilning en fast foderråvara, drav, och den jäsbara delprodukten vört för fortsatt beredning. Mäsk tillverkad i syfte att dricka sig berusad på kallas "bultöl".

Andra Språk
العربية: تسكر
български: Майшуване
Boarisch: Moaschn
dansk: Mæsk
Deutsch: Maischen
English: Mashing
Ирон: Бырæгъ
íslenska: Mesking
italiano: Ammostamento
latviešu: Brāga
Nederlands: Maischen
日本語: 糖化
polski: Zacier
português: Brassagem
русский: Брага
slovenščina: Drozganje
suomi: Mäskäys
українська: Брага
中文: 淀粉糖化