Baba ganush

Baba ganouj på syriskt vis.

Baba ghanush (arabiska: بابا غنوج bābā ġanūj), aubergineröra,[1][2] auberginedipp, är en maträtt gjord av aubergine. Den är ett vanligt tillbehör vid meze. Rätten förekommer över hela Mellanöstern och andra delar av medelhavsområdet, till exempel Grekland, i något varierande form. I den egyptiska varianten rostas auberginerna först i ugn och skalas, innehållet mosas och blandas med tahini samt smaksätts med vitlök, persilja, spiskummin, citron, vinäger, salt och peppar. Röran ätes sedan företrädesvis med arabiskt pitabröd, antingen som förrätt eller som tillbehör till huvudrätter såsom grillad fisk eller kött.

Andra stavningar

Andra exempel på stavningar är baba ghanoush, baba ganoush[3], baba ghannouge[4] och baba ghanouj. Den ingår även i det grekiska[2] och italienska köket, ofta under namnet melitzano salata (melitzanosalata).[5]

Andra Språk
العربية: بابا غنوج
azərbaycanca: Baba qanuş
български: Баба гануш
čeština: Baba ganuš
Deutsch: Baba Ghanoush
English: Baba ghanoush
español: Baba ganush
Esperanto: Babaganuŝo
فارسی: بابا غنوج
français: Baba ganousch
한국어: 바바 간누즈
հայերեն: Բաբա գանուշ
Bahasa Indonesia: Baba ghanoush
italiano: Baba ganush
עברית: באבא גנוש
kurdî: Babaxanûç
Ladino: Baba ganush
Bahasa Melayu: Baba ghanoush
Nederlands: Baba ganoush
português: Baba ganoush
русский: Баба гануш
Tagalog: Baba ghanoush
Türkçe: Babagannuş
українська: Баба гануш