Prženice

Prženice

Prženice (u Banatu kvašenice, u Bačkoj pofezne, moča ili bundaš kenjer, na jugu Srbije ribanjke, u Sremu i Bačkoj zavijače, u Mačvi rutavci) su popularno jelo od hleba i jaja. Najčešće se služi za doručak. Poznato je pod različitim nazivima u mnogim zemljama širom sveta. U Engleskoj prženice su poznate pod imenom eggy bread, u Španiji torrijas, u Francuskoj se javlja pain perdu, a u Americi French toast.

U zemljama Evrope prženice se najčešće prave od starog hleba, jaja, malo mleka i soli. Zavisno od ukusa mogu se služiti slatke, sa šećerom ili džemom ili slane, sa sirom, pavlakom...

Poreklo

Poreklo recepta nije poznato, mada se određena verzija pojavljuje u rimskom kuvaru iz IV veka koji se često pripisuje Apicijusu. Tu se zapravo kaže da se bajat hleb potopi u mleko i proprži da bi se rešio problem bajatog ukusa. Još jedna varijacija se pojavljuje u Srednjem veku pod nazivom Pan Dulcis. Tu se hleb potopi u mleko, proprži u ulju, uvalja u med i posluži. Slične varijante ovog jela se pojavljuju u raznim srednjovekovnim državama, od kojih je najbitnije pomenuti srednjovekovnu Hrvatsku gde se pominje pohani kruh što je prvi pokazatelj da su se na ovim prostorima jele prženice.

други језици
Alemannisch: Arme Ritter
asturianu: Picatostes
български: Пържена филийка
Boarisch: Bofesn
Deutsch: Arme Ritter
Ελληνικά: Αυγόψωμο
English: French toast
español: Torrija
Esperanto: Pankuko
euskara: Torrada
français: Pain perdu
עברית: פרנץ' טוסט
italiano: French toast
Nederlands: Wentelteefje
polski: Torrija
português: Rabanada
Simple English: French toast
West-Vlams: Klakoars
ייִדיש: אייער ברויט
中文: 西多士
粵語: 西多士