Ензим

Људска глиоксалаза I. Два цинкова јона, која су потребна да би ензим функционисао, су приказана као љубичасте сфере. Инхибитор ензима С-хексиглутатион је приказан као просторно-попуњавајући модел, у два активна места.
Ензим ацетилхолинестераза је ензима који се налази у крви и нервним ћелијама

Ензим је биолошки катализатор, тј има моћ да утиче на брзину хемијске реакције.[1][2]

Ензими су неопходни како би живот био могућ, јер многе реакције које се одвијају у ћелијама организма су превише споре и водиле би до другачијих продуката које организму или нису потребни или би му штетили. Квар, генетичке мутације, недовољна или повећене производња, једног јединог ензима може да буде буде главни узрок тешких генетичких поремећаја. На пример, поремећај фенилкетонурија је резултат недостатка ензима фенилаланин хидроксилаза, који катализује први корак у разлагању амино киселине фенилаланина. Ако овај ензим не функционише како треба, и не разложи амино киселину, неограничена производња фенилаланина води до менталне ретардације. Поред фенилкетонурије постоји још читав низ обољења, заједнички названих ензимопатије, чији је узрок мутација гена, а последица недостатак неког ензима.

Интеракција ензима са супстратима и продуктима

Као и сви катализатори ензими функционишу тако што снижавају активациону енергију реакције, и на тај начин је убрзавају. Ензими могу да убрзају реакције на нивоу од по неколико милиона пута. Ензим, као сваки катализатор, остаје непромењен реакцијом на коју утиче и то му омогућава да, кад се једна реакција заврши, укључи у другу, потпуно непромењен. Такође ензими не утичу на релативну енергију између реагената и продуката, тако да не утичу на еквилибријум реакције. Међутим, оно што ензим одваја од свих осталих катализатора је њихова специфичност у погледу стереохемије, хемијске селективности и специфичности.

Основна идеја ензима је та да се на ензим повежу молекули реакције на коју ензим делује, створи се комплекс састављен од ензима и молекула који није дугорочан, и из тог комплекса, односно те интеракције, имамо производ те рекације, док ензим остаје потпуно непромењен реакцијом. Ово је приказано графички:

Ензими се такође свакодневно користе у продуктима као што су детерџенти за судове, веш, и разне друге кућне хемикалије.

Данас је познато више од 5.000 ензима. Номенклатура ензима нам помаже при именовању овог великог броја ензима, и по њој ензимима се даје име које се завршава са -за, а префикс је хемијска ступстанца која трансформише, односно на коју ензим утиче. На пример, ензима који има улогу у ДНК репликацији и који врши реакцију полимеризације молекула ДНК се назива ДНК полимераза.

други језици
Afrikaans: Ensiem
Alemannisch: Enzym
العربية: إنزيم
aragonés: Enzima
অসমীয়া: উৎসেচক
asturianu: Enzima
azərbaycanca: Fermentlər
تۆرکجه: آنزیم
Bahasa Indonesia: Enzim
Bahasa Melayu: Enzim
български: Ензим
Bân-lâm-gú: Kàⁿ-sò͘
Basa Jawa: Ènzim
Basa Sunda: Énzim
башҡортса: Ферменттар
беларуская: Ферменты
беларуская (тарашкевіца)‎: Фэрмэнты
বাংলা: উৎসেচক
bosanski: Enzim
brezhoneg: Enzim
català: Enzim
Cymraeg: Ensym
čeština: Enzym
dansk: Enzym
davvisámegiella: Entsyma
Deutsch: Enzym
eesti: Ensüüm
Ελληνικά: Ένζυμο
English: Enzyme
español: Enzima
Esperanto: Enzimo
estremeñu: Enzima
euskara: Entzima
فارسی: آنزیم
Fiji Hindi: Enzyme
føroyskt: Kveiki
français: Enzyme
Gaeilge: Einsím
galego: Enzima
хальмг: Фермент
עברית: אנזים
हिन्दी: प्रकिण्व
hrvatski: Enzim
հայերեն: Ֆերմենտ
Ido: Enzimo
Ilokano: Ensima
interlingua: Enzyma
íslenska: Ensím
italiano: Enzima
日本語: 酵素
ქართული: ფერმენტები
Kapampangan: Enzyme
қазақша: Ферменттер
Кыргызча: Фермент
Kiswahili: Kimeng'enya
한국어: 효소
Kreyòl ayisyen: Anzim
kurdî: Enzîm
Latina: Enzymum
latviešu: Ferments
лезги: Ферментар
lietuvių: Fermentas
Limburgs: Enzym
lumbaart: Enzima
magyar: Enzim
македонски: Ензим
മലയാളം: രാസാഗ്നി
монгол: Фермент
မြန်မာဘာသာ: အင်န်ဇိုင်း
Nederlands: Enzym
नेपाल भाषा: इन्जाइम
norsk: Enzym
norsk nynorsk: Enzym
Novial: Ensime
occitan: Enzim
oʻzbekcha/ўзбекча: Fermentlar
ਪੰਜਾਬੀ: ਐੱਨਜ਼ਾਈਮ
پنجابی: انزائم
polski: Enzymy
português: Enzima
پښتو: انزايم
Ripoarisch: Enzym
română: Enzimă
Runa Simi: Huptana
русский: Ферменты
русиньскый: Ензім
саха тыла: Энзим
Scots: Enzyme
Seeltersk: Enzyme
shqip: Enzima
සිංහල: එන්සයිම
Simple English: Enzyme
slovenčina: Enzým
slovenščina: Encim
Soomaaliga: Ensiim
کوردی: ئەنزیم
srpskohrvatski / српскохрватски: Enzim
suomi: Entsyymi
svenska: Enzym
தமிழ்: நொதியம்
Tagalog: Ensaym
татарча/tatarça: Фермент
తెలుగు: ఎంజైము
Tiếng Việt: Enzym
Türkçe: Enzim
тыва дыл: Ферментилер
українська: Ферменти
اردو: خامرہ
Winaray: Ensaym
吴语:
ייִדיש: ענזים
中文:
粵語: 酵素
žemaitėška: Ferments
Lingua Franca Nova: Enzimolojia