Keratin

Keratín je vsaka iz družine beljakovin, ki tvorijo osnovno strukturo citoskeleta epitelijskih tkiv in trdnih tkiv, kot so lasje, dlake in nohti. Osnovna polipeptidna veriga je organizirana v sekundarno strukturo, desnosučno vijačnico (α-vijačnica s 4 aminokislinskimi ostanki na zavoj in z visoko vsebnostjo cisteina) in dalje v kvartarno strukturo (dva α-heliksa se zvijeta v levo in se povežeta z disulfidnimi vezmi preko cisteinskih aminokislinski ostankov).[1] Poleg α-keratina, pri katerem polipeptidna veriga tvori α-vijačnice, se v naravi pojavlja tud β-keratin, v katerem so kot sekundarne strukture prisotne β-ploskve.[2]

α-keratin je fibrilarni strukturni protein, ki je v naravi zelo razširjen. Ima pomembno vlogo pri gradnji zaščitnega ovoja (npr. epidermisa – kožne povrhnjice) pri različnih organizmih. Je pomembna komponenta roževine oz. roževinastih struktur, kot so dlake, rogovi, kopita ipd. Vsem strukturam, ki jih gradi daje veliko čvrstost in netopnost v vodi.[3]

β-keratin najdemo pri plazilcih.[4][5] Koži plazilcev daje bistveno močnejšo trdnost kot α-keratin sesalčji koži.

Kemijska zgradba

Kakor vse beljakovine tudi keratin sestavljajo aminokisline. Biokemijske analize ovčje volne so pokazale, da α-keratin setavljajo sledeče aminokisline: glutamat (12 %), cistein (11 %), 10 % serin (10 %), glicin (8 %), arginin (7 %), levcin (7 %) aspartat (6 %), valin (6 %), alanin (5 %) ter ostale aminokisline (29 %). Aminokisline se organizirajo v vijačnico.[3]

Drugi jeziki
አማርኛ: ኬራቲን
العربية: كيراتين
български: Кератин
bosanski: Keratin
català: Ceratina
کوردی: کێراتین
čeština: Keratin
dansk: Keratin
Deutsch: Keratine
English: Keratin
Esperanto: Keratino
español: Queratina
eesti: Sarvaine
euskara: Keratina
suomi: Keratiini
français: Kératine
Gaeilge: Ceiritin
galego: Queratina
עברית: קרטין
hrvatski: Keratin
Kreyòl ayisyen: Keratin
magyar: Szaru
հայերեն: Կերատիններ
Bahasa Indonesia: Keratin
italiano: Cheratina
日本語: ケラチン
한국어: 케라틴
lietuvių: Keratinas
Bahasa Melayu: Keratin
မြန်မာဘာသာ: ကီရာတင်
Nederlands: Keratine
norsk nynorsk: Keratin
norsk: Keratin
occitan: Queratina
polski: Keratyny
português: Queratina
русский: Кератины
Scots: Keratin
srpskohrvatski / српскохрватски: Keratin
Simple English: Keratin
slovenčina: Keratín
Basa Sunda: Keratin
svenska: Keratin
தமிழ்: நகமியம்
Türkçe: Keratin
українська: Кератини
اردو: قرنین
oʻzbekcha/ўзбекча: Muguzlanish
Tiếng Việt: Keratin
中文: 角蛋白
粵語: 角蛋白