Шампур

Нанизывание мяса на шампур

Шампу́р (от арм. Անթրոց,Ձող,շամփուր, Shampur [1], в свою очередь от сир. šаррūδā) — инструмент для приготовления мяса, рыбы или овощей на открытом огне ( мангале или костре). Служит для приготовления шашлыка.

Описание

«Ручки» шампуров

По материалу

Joojeh-kabab.JPG

Металлические

Представляет собой металлический прут в виде длинного ножа с заостренным концом с одной стороны и витой с другой стороны с закругленным концом. Чаще всего шампур имеет прямоугольное сечение, что предотвращает проворачивание продукта на шампуре. Существует разновидность металлических шампуров с деревянными ручками. Длина шампура — 30-100 см.

Деревянные

Деревянные шампуры представляют собой деревянный прут, заостренный на одном конце. В Японии используют бамбуковые шампуры, например, для приготовления якитори. Чаще всего служат для подачи на стол готового блюда. При использовании для приготовления блюд на огне деревянные шампуры предварительно замачивают в воде. Обычно одноразовые.

Авторские (коллекционные)

Стержень (лезвие) изготовлен из нержавеющий стали высокого качества, имеет классическую форму в виде уголка. Ручки выполнены из бронзы в виде различных миниатюр и фигурок, важно отметить, что ручка не нагревается и не боится различных природных и температурных воздействий.

По форме

Прямой

Полоска металла или другого материала, прямая по всей длине оканчивающеюся ручкой, закрученной винтом.

Угловой

Из такой же полосы, но согнутой вдоль от 60° до 90°

другие языки
العربية: سفود
brezhoneg: Ber
català: Broqueta
čeština: Špíz
Cymraeg: Gwäell
Deutsch: Fleischspieß
English: Skewer
Esperanto: Rostostango
فارسی: سیخ
suomi: Vartaat
français: Brochette
עברית: שיפוד
hrvatski: Ražanj
Bahasa Indonesia: Tusuk sate
Ido: Rostilo
日本語:
한국어: 꼬치
lingála: Kamundɛlɛ
Nederlands: Braadspit
português: Espeto
srpskohrvatski / српскохрватски: Ражањ за печење
српски / srpski: Ражањ за печење
svenska: Grillspett
українська: Шампур
中文: 竹籤
粵語: 串燒