Засолка

Солёные томаты в трёхлитровой банке

Засолка (соление, соленье) — способ консервирования при помощи соли, высокое содержание которой в продуктах затрудняет развитие бактерий и плесеней, продукты жизнедеятельности которых делают пищу несъедобной для человека либо приводят к порче непищевых продуктов.

Засолка пищевых продуктов

Солят рыбу, мясо, грибы и овощи, а также другие плоды (арбузы) и коренья. В России наибольшей популярностью традиционно пользуются солёные огурцы.

Засолка может сочетаться с обработкой продуктов кислотами, температурой, холодом, сушкой и некоторыми другими способами консервирования.

другие языки
العربية: تمليح (حفظ)
asturianu: Salazón
Boarisch: Surfleisch
български: Осоляване
català: Salaó
Deutsch: Einsalzen
Esperanto: Saligado
español: Salazón
euskara: Gazitze
français: Salaison
galego: Salgadura
Bahasa Indonesia: Pengasinan
italiano: Salagione
日本語: 塩漬け
ქართული: დამწნილება
한국어: 염장 (음식)
lietuvių: Sūdymas
Bahasa Melayu: Pengasinan (makanan)
Nouormand: Picl'ye
occitan: Salason
Simple English: Salting (food)
українська: Засолювання
Tiếng Việt: Ướp muối