Арзак, Хуан-Мари

Хуан-Мари Арзак
Juan Mari Arzak
Juan Mari Arzak.jpg
Имя при рождении:

баск. Juan Maria Arzak Arratibel

Дата рождения:

31 июля 1942(1942-07-31) (75 лет)

Место рождения:

Сан-Себастьян, Страна Басков, Испания

Гражданство:

Flag of Spain.svg  Испания

Род деятельности:

Шеф-повар, ресторатор, популяризатор высокой кухни, общественный деятель

Дети:

Елена Арзак

Награды и премии:

Золотая медаль за заслуги в изобразительном искусстве [d] ( 2008)

Универсальная баскская премия [d] ( 2008)

Премия правительства Страны Басков "Лан Онари" [d] ( 2002)

Сайт:

Официальный сайт

Commons-logo.svg  Хуан-Мари Арзак на Викискладе

Хуан-Мари Арзак ( 31 июля 1942 Сан-Себастьян, Страна Басков, Испания) — испанский шеф-повар, кулинарный экспериментатор, один из основателей гастрономического тренда молекулярная кухня и «Новой Баскской кухни». Владелец и основатель легендарного ресторана Arzak ( Сан-Себастьян, Страна Басков), удостоенного трех звезд — высшей оценки самого авторитетного мирового ресторанного гида «Michelin, Le Guide Rouge». Повар в третьем поколении. Кулинарное направление, созданное Арзаком, именуется отдельным термином — «техноэмоциональная кухня».

другие языки