Papaína

Papaína é uma enzima alcalóide extraída do mamão (Carica papaya). É usada em testes com imunoglobulinas, e na indústria farmacêutica vem sendo usada associada a um curativo (esparadrapo + gaze) como um acelerador do processo de cicatrização, muito utilizado em tratamentos de úlceras de decúbito. Na culinária é utilizada como amaciante de carnes.

Propriedades

É uma enzima proteolítica obtida da Carica papaya, com ação proteolítica obtida do látex do mamoeiro. A enzima possui amplo espectro de especificidade, os peptídeos, amidas, ésteres e tioésteres são todos susceptíveis para hidrólise catalítica da papaína. Após a introdução de enzimas proteolíticas como agentes debriadores em processos cirúrgicos, várias enzimas foram ensaiadas como antiinflamatórios; resultados bastante animadores foram registrados com a papaína.

En otros idiomas
العربية: باباين
bosanski: Papain
català: Papaïna
Deutsch: Papain
English: Papain
español: Papaína
euskara: Papaina
فارسی: پاپئین
français: Papaïne
galego: Papaína
עברית: פפאין
Bahasa Indonesia: Papain
italiano: Papaina
日本語: パパイン
қазақша: Папаин
Nederlands: Papaïne
polski: Papaina
русский: Папаин
srpskohrvatski / српскохрватски: Papain
српски / srpski: Papain
svenska: Papain
українська: Папаїн
Tiếng Việt: Papain