Centeio

Como ler uma infocaixa de taxonomiaSecale cereale
Rogge aar Secale cereale (4×3).jpg
Classificação científica
Reino:Plantae
Clado:angiospérmas
Clado:monocotiledóneas
Ordem:Poales
Família:Poaceae
Género:Secale
Espécie:S. cereale
Nome binomial
Secale cereale
L.

O centeio [1] (Secale cereale) é uma espécie de planta com flor pertencente à família Poaceae. A autoridade científica da espécie é de Lineu, tendo sido publicada em Species Plantarum 1: 84. 1753.[2]

É uma gramínea cultivada em grande escala para colheita de grãos e forragem. Tem parentesco com o trigo e a cevada.

O grão de centeio é utilizado para fazer farinha, ração, cerveja, alguns tipos de whisky e grande parte das vodcas, além de ser muito utilizado na produção de pão de centeio. O centeio é plantado, sozinho ou misturado, para forragem do gado ou para ser colhido como feno. É muito tolerante com a acidez do terreno e mais ambientado a condições de seca e frio do que o trigo, embora não seja tão tolerante com o frio quanto a cevada.

História

O centeio cultivado é encontrado em pequenas quantidades em uma série de sítios arqueológicos neolíticos da Turquia, como no sítio Can Hasan III, mas de resto é praticamente ausente de registros arqueológicos até a Idade do Bronze da Europa Central, c. 1800-1500 a.C. Algumas fontes apontam os indícios mais antigos do uso doméstico do centeio como sendo encontrados no sítio de Tel Abu Hureyra, no norte da Síria, no vale do Eufrates, datado do fim do Epipaleolítico. Foi inicialmente produzido entre c. 1800-1500 a.C.[3]

Outras fontes apontam que foi cultivado pela primeira vez na Alemanha, e somente a partir do ano de 400 a.C., tendo sido uma das culturas de cereais mais recentemente domesticadas.[4]

Acredita-se que o centeio seja originário de uma espécie selvagem que crescia como erva daninha em campos de trigo e cevada.[4]

Em muitos países, o centeio, assim como a cevada, era considerado como um alimento para os pobres, e à medida que o nível de vida aumentou em diversas civilizações, o consumo de centeio diminuiu.[4] Por outro lado, em algumas culturas como as da Escandinávia e países do Leste Europeu, o centeio continua a ser importante.[4]

En otros idiomas
Afrikaans: Rog
Alemannisch: Roggen
አማርኛ: ኣጃ
aragonés: Secale cereale
العربية: شيلم مزروع
مصرى: زوؤان
asturianu: Secale cereale
azərbaycanca: Əkin çovdarı
башҡортса: Арыш
Boarisch: Koan
žemaitėška: Rogē
беларуская: Жыта пасяўное
беларуская (тарашкевіца)‎: Жыта пасяўное
български: Ръж
বাংলা: রাই (শস্য)
བོད་ཡིག: གྲོ་ནག
brezhoneg: Segal
bosanski: Raž
буряад: Хара таряан
català: Sègol
нохчийн: Ӏаьржа кӀа
کوردی: چاودار
čeština: Žito seté
kaszëbsczi: Żëto
Чӑвашла: Ыраш
Cymraeg: Rhyg
Deutsch: Roggen
Ελληνικά: Σίκαλη
English: Rye
Esperanto: Sekalo
eesti: Rukis
euskara: Zekale
فارسی: چاودار
suomi: Ruis
français: Seigle
Nordfriisk: Roog (slach)
Frysk: Rogge
Gaeilge: Seagal
galego: Centeo
हिन्दी: नीवारिका
hrvatski: Usjevna raž
hornjoserbsce: Sywna rožka
magyar: Rozs
հայերեն: Աշորա
interlingua: Secale
Bahasa Indonesia: Gandum hitam
Ilokano: Senteno
Ido: Sekalo
íslenska: Rúgur
italiano: Secale cereale
日本語: ライムギ
ქართული: ჭვავი
Адыгэбзэ: ХьэпцӀий
한국어: 호밀
Перем Коми: Рудзӧг
kurdî: Şilêl
Кыргызча: Кара буудай
Lëtzebuergesch: Kar (Planz)
лакку: Сус
Lingua Franca Nova: Segal
Limburgs: Rogke
lumbaart: Secale cereale
lietuvių: Sėjamasis rugys
latviešu: Rudzi
македонски: ’Рж
മലയാളം: വരക്
Bahasa Melayu: Rai
эрзянь: Розь
Napulitano: Sécena
Nedersaksies: Raai
Nederlands: Rogge (graan)
norsk nynorsk: Rug
norsk: Rug
occitan: Segal
پنجابی: رائی
Runa Simi: Sintinu
română: Secară
armãneashti: Sicarâ
русский: Рожь
саха тыла: Оруос
Scots: Rye
srpskohrvatski / српскохрватски: Raž
Simple English: Rye
slovenčina: Raž siata
slovenščina:
shqip: Thekra
српски / srpski: Раж
svenska: Råg
Kiswahili: Ngano nyekundu
Türkçe: Çavdar
татарча/tatarça: Арыш
удмурт: Ӟег
українська: Жито посівне
اردو: تلخہ
oʻzbekcha/ўзбекча: Javdar
vepsän kel’: Rugiž
Tiếng Việt: Lúa mạch đen
walon: Swele
吴语: 裸麦
ייִדיש: קארן
中文: 裸麥
Bân-lâm-gú: Thǹg-theh-be̍h
粵語: 黑麥