Mezcal

Mezcal
Gąsienice (hiszp. gusanos) wrzucane do butelek.

Mezcal (lub mescal) – narodowa wódka meksykańska o lekko słomkowym kolorze [1]. Odmianą mezcalu najbardziej znaną poza granicami Meksyku jest tequila [2].

W odróżnieniu od tequili mezcal nie jest destylatem sporządzonym ze sfermentowanego soku, lecz z całego rdzenia (piña) agawy. Różnica dotyczy również gatunku agawy użytego do produkcji: mezcal wytwarza się z wielu gatunków agaw zielonych, natomiast tequilę wyłącznie z agawy niebieskiej (Agave tequilana) i to tylko w określonym regionie kraju. Do tequili nigdy nie dodaje się gąsienic, natomiast niektóre mezcale (oznaczone często jako "con gusano") zawierają larwę ćmy z gatunku Hypopta agavis (hiszp. chilocuil, chinicuil, tecol) [3], żerującej na agawie bądź larwę owada z gatunku Scyphophorus acupunctatus.

Etymologia

Nazwa "mexcal" pochodzi od słowa w języku nahuatl mexcalli (dosłownie "gotowana agawa": od metl (agawa) i ixcalli – gotowana)

Inne języki
беларуская: Мескаль
brezhoneg: Mezcal
català: Mescal
čeština: Mezcal
dansk: Mezcal
Deutsch: Mezcal
English: Mezcal
español: Mezcal
Esperanto: Meskalo
فارسی: مسکال
français: Mezcal
עברית: מסקל
қазақша: Мескаль
lietuvių: Meskalis
magyar: Mezcal
მარგალური: მესკალი
Nāhuatl: Mexcalli
Nederlands: Mescal
日本語: メスカル
norsk: Mezcal
português: Mezcal
română: Mezcal
русский: Мескаль
suomi: Mezcal
svenska: Mescal
Türkçe: Mezcal
українська: Мескаль