Maltoza

Maltoza
α-maltoza
α-maltoza
β-maltoza
β-maltoza
Ogólne informacje
Wzór sumarycznyC12H22O11
Masa molowa342,296 g/mol
Wyglądbezbarwne kryształy o słodkim smaku[1]
Identyfikacja
Numer CAS69-79-4
PubChem6255[2]
Podobne związki
Podobne związkisacharoza, celobioza, laktoza, trehaloza
Jeżeli nie podano inaczej, dane dotyczą
stanu standardowego (25 °C, 1000 hPa)

Maltoza (cukier słodowy), C12H22O11organiczny związek chemiczny z grupy węglowodanów, disacharyd zbudowany z dwóch reszt D-glukozy połączonych wiązaniem α-1,4 glikozydowym. Jest cukrem redukującym. Tworzy dwa anomery, α i β, które w roztworach wodnych ulegają mutarotacji. Otrzymywana jest na drodze hydrolizy skrobi. Jest wykorzystywana jako środek słodzący oraz jako składnik pożywek dla bakterii[1].

  • przypisy

Przypisy

  1. a b c d Podręczny słownik chemiczny, Romuald Hassa (red.), Janusz Mrzigod (red.), Janusz Nowakowski (red.), Katowice: Videograf II, 2004, s. 234-235, 83-7183-240-0.
  2. Maltoza (CID: 6255) (ang.) w bazie PubChem, United States National Library of Medicine.
Inne języki
Afrikaans: Maltose
العربية: مالتوز
تۆرکجه: مالتوز
Bân-lâm-gú: Be̍h-gê-thn̂g
беларуская: Мальтоза
български: Малтоза
bosanski: Maltoza
català: Maltosa
čeština: Maltóza
dansk: Maltose
Deutsch: Maltose
eesti: Maltoos
Ελληνικά: Μαλτόζη
English: Maltose
español: Maltosa
Esperanto: Maltozo
euskara: Maltosa
فارسی: مالتوز
français: Maltose
Gaeilge: Maltós
galego: Maltosa
한국어: 말토스
հայերեն: Մալթոզ
hrvatski: Maltoza
Bahasa Indonesia: Maltosa
íslenska: Maltósi
italiano: Maltosio
עברית: מלטוז
қазақша: Мальтоза
Кыргызча: Мальтоза
Latina: Maltosum
latviešu: Maltoze
Lëtzebuergesch: Maltos
lietuvių: Maltozė
Limburgs: Maltsókker
magyar: Maltóz
Bahasa Melayu: Maltosa
Mìng-dĕ̤ng-ngṳ̄: Măk-ngà-tòng
Nederlands: Maltose
日本語: マルトース
norsk: Maltose
norsk nynorsk: Maltsukker
occitan: Maltòsa
português: Maltose
română: Maltoză
русский: Мальтоза
Scots: Maltose
shqip: Maltoza
සිංහල: මෝල්ටෝස්
Simple English: Maltose
slovenčina: Maltóza
slovenščina: Maltoza
српски / srpski: Малтоза
srpskohrvatski / српскохрватски: Maltoza
suomi: Maltoosi
svenska: Maltos
Türkçe: Maltoz
українська: Мальтоза
Tiếng Việt: Kẹo mạch nha
粵語: 麥芽醣
中文: 麥芽糖