Bigos

Tradycyjny polski bigos.

Bigos – tradycyjna dla kuchni polskiej, litewskiej i białoruskiej potrawa z kapusty i mięsa.

Etymologia

Pochodzenie słowa bigos, według Andrzeja Bańkowskiego[1], jest niejasne.

Pierwotnie tego słowa używano do określania sposobu siekania (siekać coś na bigos, 1534), nieco później nazywano tak galaretę z siekanego mięsa (1588). W XVIII była to już potrawa z gotowanej kapusty i siekanego mięsa. Od XVII wieku słowo było używane również w szerszym znaczeniu jako siekanina, a w znaczeniu przenośnym mówiono: "bigosować" w bójce, czyli: siekać na drobne kawałki (np. szablą).

Według autorów niemieckiej książki kucharskiej słowo „bigos” miałoby być pochodzenia łacińskiego i oznaczać „dwa smaki”. Pierwszy człon tego wyrazu „bi” oznacza „podwójny”, a drugi człon „gos” pochodzi od „smak”. Tymi dwoma smakami miałyby być stanowiące podstawę bigosu kiszona kapusta i świeża, biała kapusta[2].

Inne języki
Afrikaans: Bigos
العربية: بيغوس
беларуская: Бігас
беларуская (тарашкевіца)‎: Бігас
català: Bigos
čeština: Bigos
Deutsch: Bigos
English: Bigos
español: Bigos
Esperanto: Bigoso
français: Bigos
Frysk: Bigos
한국어: 비고스
hrvatski: Bigos
italiano: Bigos
עברית: ביגוס
қазақша: Бигос
magyar: Bigos
Nederlands: Bigos
日本語: ビゴス
português: Bigos
română: Bigos
русский: Бигос
Simple English: Bigos
српски / srpski: Бигос
suomi: Bigos
svenska: Bigos
ไทย: บีกอส
українська: Бігос
žemaitėška: Bigosos
中文: 比哥斯