Mortadella

Mortadella

Mortadella, eller mortadella di Bologna, er en italiensk pølse, som regel ca. 8–10 cm i diameter, iblant tilvirket med et rektangulært tverrsnitt. Mortadella inneholder kalvekjøtt, svinekjøtt, tunge og finskåret spekk. Den er krydret med myrten, laurbær og salt. Ofte er også innlagte grønnsaker tilsatt, for eksempel oliven eller soltørkede tomater.

Pølsen røkes først lett og kokes senere. Den serveres i tynne skiver, og smaken er mild. Anvendelsesområdene er mange, som pålegg på brød, i forretter (antipasto), eller som fylling i dobbelvektige schnitzeler.

Andre språk
svenska: Mortadella
العربية: مرتديلا
беларуская: Мартадэла
català: Mortadel·la
čeština: Mortadela
Deutsch: Mortadella
emiliàn e rumagnòl: Murtadèla
English: Mortadella
español: Mortadela
euskara: Mortadela
français: Mortadelle
한국어: 모르타델라
Հայերեն: Մորտադելա
hrvatski: Mortadela
עברית: מורטדלה
magyar: Mortadella
македонски: Мортадела
Napulitano: Murtarella
polski: Mortadela
português: Mortadela
русский: Мортаделла
Simple English: Mortadella di Bologna
српски / srpski: Мортадела
suomi: Mortadella
中文: 意式肉腸