Kjøttdeig

Kjøttdeig i kvern.

Kjøttdeig er et næringsmiddelprodukt som består av kvernet, malt eller hakket kjøtt av storfe, svin eller kylling som er delvis skåret fritt for sener og fett.

Kjøttdeig kan inneholde:

  • kjøtt fra storfe, svin eller kylling
  • maksimalt 14 % fett
  • maksimalt 1 % salt
  • maksimalt 5 % is eller isvann

Is eller isvann kan tilsettes i produksjonsprosessen for å holde temperaturen nede, og dermed begrense bakterieveksten. Kjøttdeig finnes også uten tilsatt is/vann. Temperaturen i produktet er da gjerne holdt nede ved at selve kverna holdes nedkjølt. Dette er en fremstillingsmetode som koster mer, men som også gir et produkt med høyere kvalitet.

Det er ikke tillatt å tilsette krydder, stivelse eller isvann/is ut over 5 %. Dersom dette gjøres, kalles produktet kjøttfarse.

Andre språk
dansk: Hakkekød
svenska: Köttfärs
Afrikaans: Maalvleis
العربية: لحم مفروم
বাংলা: কিমা
беларуская: Фарш
български: Кайма
català: Carn picada
Deutsch: Hackfleisch
eesti: Hakkliha
Ελληνικά: Κιμάς
English: Ground meat
español: Carne picada
Esperanto: Viandhaketaĵo
euskara: Haragi xehetu
français: Viande hachée
한국어: 다짐육
Bahasa Indonesia: Daging cincang
italiano: Carne macinata
Lingua Franca Nova: Carne moleda
मैथिली: कीमा
македонски: Мелено месо
മലയാളം: കീമ
Bahasa Melayu: Daging kisar
Nederlands: Gehakt
日本語: 挽肉
ਪੰਜਾਬੀ: ਕੀਮਾ
русский: Фарш
Simple English: Ground meat
српски / srpski: Faširano meso
suomi: Jauheliha
Türkçe: Kıyma
українська: Фарш
اردو: قیمہ
West-Vlams: Gekapt
粵語: 肉崧
中文: 絞肉