Karboksylsyrer er svake, organiske syrer som inneheld den funksjonelle gruppa -COOH. Dette viser at eit oksygenatom og ei OH-gruppe er bunde til karbonatomet.
Karboksylsyrer får namn etter alkanet dei er danna frå, men med endinga -syre. Dei enklaste av desse syrene, metansyre og etansyre, er best kjende under trivialnamna maursyre og eddiksyre.
