Sambal

Sambal belacan.

Sambal ialah sos yang diperbuat daripada cili yang dihancurkan dan biasanya ditambahkan bahan-bahan yang lain seperti garam, cuka dan belacan.

Sambal ialah salah satu hidangan istimewa Indonesia dan Melayu. Terdapat berbagai-bagai kelainan sambal yang berasal dari berbagai-bagai daerah.


Bahan-bahan

Bahan-bahan yang paling biasa digunakan untuk sambal adalah seperti yang berikut:

  • Adyuma atau habanero: Ia ialah sejenis paprika kecil yang rasanya sangat pedas dan biasanya berwarna kuning.
  • Cili: Warnanya biasa merah dan rasanya sangat pedas. Banyak paprika yang rupanya mirip dengan cili.
  • Madame Jeanette: Cili yang sangat pedas tetapi berbau harum, dengan warnanya kuning atau hijau muda.
  • Cili Rawit: Cili kecil yang sangat pedas dan yang berwarna merah atau hijau.
  • Lombok: Bentuknya panjang dan warnanya merah atau hijau. Rasanya biasanya tidak sepedas cili rawit.
Bahasa lain
Bahasa Indonesia: Sambal
Basa Jawa: Sambel
Basa Sunda: Sambel
čeština: Sambala
Deutsch: Sambal
English: Sambal
español: Sambal
Esperanto: Sambalo
français: Sambal (cuisine)
한국어: 삼발
italiano: Sambal
עברית: סמבל
Nederlands: Sambal
日本語: サンバル
polski: Sambal
português: Sambal
slovenščina: Sambal
svenska: Sambal
தமிழ்: சம்பல்
中文: 參巴醬