Колбас

Чадени домашни колбаси

Колбасцилиндричен месен производ, кој обично се произведува од мелено месо (свинско, говедско или телешко месо), зачинето и обвиткано во кожа. Колбасите најчесто се обликувани во посебен процес на обвиткување со кожа, којашто е изработена од животински црева или синтетички материјал. Неготвените колбаси може да се приготват на повеќе начини, како што се пржење во тава, варење и готвење на скара. Некои колбаси се готват уште во процесот на нивното производство, при што понекогаш се отстранува кожата во која се обвиткани.

Производството на колбаси претставува традиционална техника на конзервација на храна. Тие може да бидат конзервирани преку стврднување, сушење (често заедно со ферментирање), чадење или замрзнување. Некои стврднати и чадени колбаси се складираат без замрзнување, но најголемиот број свежи колбаси се складираат замрзнати и како такви се чуваат сè до нивното готвење.

Постојат повеќе национални и регионални видови на колбаси кои се разликуваат според состојките со кои се зачинети (пр. лук, црн пипер, вино итн.), месото од кое се приготвени, како и начинот на подготовка.

Other Languages
Afrikaans: Wors
العربية: نقانق
asturianu: Salchicha
Atikamekw: Tipotcecic
azərbaycanca: Kolbasa
Bân-lâm-gú: Ian-chhiân
башҡортса: Колбаса
беларуская: Каўбаса
беларуская (тарашкевіца)‎: Кілбаса
български: Наденица
Boarisch: Wuascht
brezhoneg: Silzig
català: Salsitxa
Чӑвашла: Кăлпасси
čeština: Uzenina
Cymraeg: Selsig
dansk: Pølse
davvisámegiella: Márfi
Deutsch: Wurst
eesti: Vorst
Ελληνικά: Λουκάνικο
emiliàn e rumagnòl: Salsìsa
English: Sausage
español: Salchicha
Esperanto: Kolbaso
euskara: Hestebete
فارسی: سوسیس
français: Saucisse
Gaeilge: Ispín
Gaelg: Pronnag
galego: Salchicha
한국어: 소시지
հայերեն: Երշիկ
हिन्दी: गुलमा
Ido: Sociso
Bahasa Indonesia: Sosis
italiano: Salsiccia
עברית: נקניק
Basa Jawa: Sosis
ಕನ್ನಡ: ಸಾಸೇಜ್
kurdî: Sosîs
Кыргызча: Колбаса
Latina: Farcimen
latviešu: Desa
Lëtzebuergesch: Wurscht
lietuvių: Dešra
lumbaart: Lüganega
magyar: Kolbász
Bahasa Melayu: Sosej
Nederlands: Worst
日本語: ソーセージ
norsk: Pølse
norsk nynorsk: Pølse
Nouormand: Saûciche
polski: Kiełbasa
português: Salsicha
Ripoarisch: Woosch
română: Cârnat
Runa Simi: Aycha t'iqi
русский: Колбаса
саха тыла: Халбаһы
Scots: Sausage
sicilianu: Sausizza
Simple English: Sausage
slovenščina: Klobasa
српски / srpski: Кобасица
srpskohrvatski / српскохрватски: Kobasica
Basa Sunda: Sosis
suomi: Makkara
svenska: Korv
Türkçe: Sosis
українська: Ковбаса
vèneto: Lugànega
Tiếng Việt: Xúc xích
吴语: 香肠
ייִדיש: ווורשט
粵語:
žemaitėška: Dešra
中文: 香腸
Lingua Franca Nova: Salsix