Baba ganush

Detályo de un Baba Ghanoush preparado

El Baba ghanoush (en arabo بابا غنوج, en ivrit באבא גנוש) es una pasta a baza de puré de berendjena típika de la kuzina del Medio Oryente. Se suele komer kon pita.

Karakterístikas

El prinsipal ingrediente es la berendjena azada, la kuala se mistura kon t'hina (semilyas de sesamo molidas), zumo de limón, ajo i kumino. En el momento de servirlo, se kondimenta kon alzeyte de oliva i kon frekuénsia se le agregan pepitas de granada, o bien se uza el zumo de esta fruta mezklado con el alzeyte.

La tradisiyon popular dize ke éste es un plato dulze i seduktor, el kualo es zor deshar de komer una vez se empiesó, i ke las mujeres ke lo komen obtienen las sus mismas karakterístikas de dulzura i seduksiyón. La tradisión má moralista dize ke, por este, no se debe komer muncho, pues puede poner en perikolo la virtud.[1]

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