Thüringer Rostbratwurst

Il Thüringer Rostbratwurst è una salsiccia da arrostire prodotta nella zona geografica dello stato federale della Turingia (Thüringen), in Germania.

Originale Thüringer Rostbratwurst

Dal Dicembre 2003, a livello europeo, la denominazione Thüringer Rostbratwurst è stata riconosciuta indicazione geografica protetta (IGP) [1]e suo disciplinare di produzione modificato [2]nel 2012.

Nello stesso stato, due altri prodotti a base di carne sono indicazioni geografiche protette: Il Thüringer Leberwurst IGP (salsicce di fegato di maiale ) e il Thüringer Rotwurst IGP (sanguinaccio insaccato),

Descrizione

Lungo da 15 a 20 cm, è composto da carne suina parzialmente sgrassata, guanciale di maiale scotennato, con l'eventuale aggiunta di carne di vitello o di manzo. Come condimenti, oltre al sale e al pepe vengono impiegati in particolare cumino, maggiorana e aglio.

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