Juan Mari Arzak

Juan Mari Arzak con la figlia Elena

Juan Mari Arzak ( San Sebastián, 31 luglio 1942) è un cuoco spagnolo.

Biografia

Nasce nel 1942 a San Sebastián da Juan Ramon Arzak e Francisca Arratibelnza. Cresce nel ristorante dei nonni che col pasare del tempo passa alla madre nel 1951 e infine a Juan Mari. [1] Ha avuto due figlie, Elena e Marta con la prima che ha intrapreso a sua volta la carriera da chef.

Sotto la sua gestione il ristorante Arzak ha conquistato tre stelle Michelin nel 1989 e le ha confermate per oltre venticinque anni. [2]

Ha pubblicato diversi ricettari tra cui uno insieme al connazionale Adrià.