Bos taurus

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Toro
Hereford bull large.jpg
Toro di razza Hereford
Stato di conservazione
Status none NE.svg
Specie non valutata
Classificazione scientifica
DominioEukaryota
RegnoAnimalia
SottoregnoEumetazoa
SuperphylumDeuterostomia
PhylumChordata
SubphylumVertebrata
InfraphylumGnathostomata
SuperclasseTetrapoda
ClasseMammalia
SottoclasseTheria
InfraclasseEutheria
SuperordineLaurasiatheria
(clade)Ungulata
OrdineArtiodactyla
SottordineRuminantia
InfraordinePecora
FamigliaBovidae
SottofamigliaBovinae
TribùBovini
GenereBos
SottogenereBos
SpecieB. taurus
Nomenclatura binomiale
Bos taurus
Linnaeus, 1758
Sottospecie
Una mucca di razza bruna al pascolo

Il bovino domestico (Bos taurus Linnaeus, 1758), ovvero toro, popolarmente chiamato talvolta impropriamente bue, denominazione questa riservata al toro che ha subito una castrazione,[1] è una specie di mammifero artiodattilo appartenente alla famiglia Bovidae.[2]

La femmina del toro domestico, la mucca o vacca, viene allevata per trarne il latte, il liquido secreto dalla ghiandola mammaria per l'alimentazione della prole, molto usato nell'alimentazione umana, sia come bevanda, sia come materia prima da cui ricavare formaggio, panna, burro, ricotta e altri derivati del latte, sia come semplice ingrediente per alimenti più complessi.

I vitelli (cioè i maschi entro il primo anno di vita) vengono allevati principalmente per la carne: solo una parte viene infatti lasciata crescere per destinarla alla riproduzione.

Prima della meccanizzazione agricola (e dunque ancora oggi in molte aree del mondo) i buoi, essendo forti come i tori ma molto più mansueti grazie alla castrazione, erano spesso impiegati anche come forza motrice per macchine agricole e mezzi di trasporto.

Dalle deiezioni bovine (letame o liquami) si possono ottenere molti macroelementi e microelementi per la coltivazione dei terreni agricoli, in primis l'azoto, utile per la crescita delle piante.

A cavallo tra XX e XXI secolo sull'allevamento dei bovini è stato posto l'accento per l'effetto serra cui contribuisce[3]: il biochimismo digestivo bovino (e dei ruminanti in generale) produce infatti metano, gas a effetto serra[4].

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