Calvados

Couperné Calvados

A Calvados hagyományos normandiai almaborból készített, érlelt gyümölcspárlat. A francia köznyelvben gyakran használt a calva rövidített név.

Története

A calvados-régió térképe

Normandiában már a középkor végétől készítenek almapárlatokat. Az első írás az italról egy cotentini (Manche megye) újságban 1553. március 23-án jelent meg, amelyet egy helyi nemes, Gilles de Gouberville írt. A calvadosfőzők első egylete 1600-ban alakult meg.

Calvados megye elnevezésének egy romantikus magyarázata szerint a spanyol király Legyőzhetetlen Armadájának egy hajója, az El Salvador hajótörést szenvedett Normandia partjainál, ennek emlékére először El Calvador, majd „le Calvados” lett a területnek neve. A valószínűbb magyarázat, hogy a név a „calva dorsa” (kopasz hát) latin kifejezésből ered, ami a tenger felől jellemzi, jelzi a vidéket, és korai tengerészeti térképeken így nevezték ezt a partrészt.[1] 1790-ben az új közigazgatási törvény a 83 megye egyikeként határozta meg ezt a területet. Az ital elnevezése 1942-től törvénnyel eredetvédett (AOC – Appellation d’origine contrôlée): egy almaborpárlat csak akkor calvados, ha teljesíti annak gyártási előírásait, és a törvényben rögzített, Calvados környéki területen készült – miként a brandy is csak akkor nevezhető cognacnak, ha Cognac vidékén készült és megfelel a szigorú követelményeknek. Két további eredetvédett alváltozata a pays d’Auge-i és a domfrontais-i calvados. Egyéb eredetvédett francia almaborpárlatok a bretagne-i, a normandiai és a maine-i eau-de-vie de cidre.[2]

Más nyelveken
English: Calvados
Afrikaans: Calvados
العربية: كالفادوس
беларуская: Кальвадос (напой)
беларуская (тарашкевіца)‎: Кальвадос (напой)
brezhoneg: Calvados (died)
čeština: Calvados
dansk: Calvados
eesti: Kalvados
suomi: Calvados
客家語/Hak-kâ-ngî: Calvados
עברית: קלבדוס
한국어: 칼바도스
lietuvių: Kalvadosas
Nederlands: Calvados (drank)
norsk nynorsk: Brennevinet calvados
norsk: Calvados
português: Calvados (bebida)
Simple English: Calvados (drink)
slovenčina: Calvados (nápoj)
slovenščina: Calvados (pijača)
Türkçe: Kalvados
українська: Кальвадос