קלבדוס

קלבדוס
Calva perejules.jpg
סוגברנדי
אחוז אלכוהול40-45
אישורAppelation Controlee
מוצאצרפתצרפת נורמנדי, צרפת
מועד הכנה ראשוניאמצע המאה ה-16
צבעענבר
טעםתפוח

קלבדוסצרפתית: Calvados) הוא ברנדי תפוחים המיוצר בחבל נורמנדי תחתית שבצרפת.מטעי תפוחים ומבשלות שיכר מאוזכרים החל מהמאה השמינית על ידי קארל הגדול, והגילדה הראשונה של מזקקי השיכר נוסדה בשנת 1606.מסורת ייצור שיכר התפוחים בנורמנדי החלה במאה ה-16, במהלך המאה ה-17, מסיבות של מיסוי וחקיקה מקומית, התאפשר ייצור שיכר התפוחים אך בברטאן, מיין ונורמנדי. השם "קלבדוס", ככינוי לאזורים אלו וככינוי לברנדי התפוחים, הופיע לאחר המהפכה הצרפתית. במהלך המאה ה-19 החל ייצור תעשייתי של המשקה, שיוצר קודם לכן במזקקות כפריות קטנות. בתקופה בה הפילוקסרה פגעה בכרמים באירופה, נהנה המשקה מ"תור זהב", ונוצרה אופנת ""Café-calva". במהלך מלחמת העולם הראשונה סופק המשקה לחיילי צרפת. ב-1942 הותקנו לראשונה תקנות המסדירות את ייצור המשקה והתקנים הדרושים לשם כך.

המשקה מזוקק מתפוחים שגודלו לשם כך במיוחד, ממאתיים זנים שונים. אין זה נדיר כי יצרן קלבדוס ישתמש במאה זני תפוחים לשם ייצור המשקה. התפוחים עשויים להיות בטעמים שונים - מתוקים או מרירים, כולל זנים מרירים שאינם נאכלים בדרך כלל. התפוחים נקטפים, לרוב ביד, ונמחצים למיץ המזוקק לכלל סיידר יבש, ולאחר מכן הופך בתהליך נוסף לברנדי. לאחר יישון בן שנתיים בחביות מעץ אלון, ניתן לשווק את המשקה כקלבדוס. ככל שהמשקה מיושן יותר, כך איכותו נחשבת יותר. ישנם בקבוקים המיושנים לתקופות של שתים עשרה שנים ועשרים שנים, ואיכותם, ואף מחירם, עולים בהתאם.

  • קישורים חיצוניים

קישורים חיצוניים

ויקישיתוף מדיה וקבצים בנושא קלבדוס בוויקישיתוף


NCI iced tea.jpg ערך זה הוא קצרמר בנושא משקאות. אתם מוזמנים להרחיב אותו.
Other Languages
English: Calvados
Afrikaans: Calvados
العربية: كالفادوس
беларуская: Кальвадос (напой)
беларуская (тарашкевіца)‎: Кальвадос (напой)
brezhoneg: Calvados (died)
čeština: Calvados
dansk: Calvados
eesti: Kalvados
suomi: Calvados
客家語/Hak-kâ-ngî: Calvados
magyar: Calvados
한국어: 칼바도스
lietuvių: Kalvadosas
Nederlands: Calvados (drank)
norsk nynorsk: Brennevinet calvados
norsk: Calvados
português: Calvados (bebida)
Simple English: Calvados (drink)
slovenčina: Calvados (nápoj)
slovenščina: Calvados (pijača)
Türkçe: Kalvados
українська: Кальвадос