הידרופוביות

טיפות טל על עלה הידרופובי

הידרופוביותיוונית: ύδρο, הידרו - מים; φόβος, פובוס - פחד) מתארת את התכונה הפיזיקלית של מולקולה להידחות מ מים.

מולקולות הידרופוביות נוטות להיות לא קוטביות ולכן מעדיפות מולקולות נייטרליות אחרות או ממסים לא קוטביים. מולקולות הידרופוביות מתקבצות במים לצבר מולקולות הנקרא מיצלה. זהו גוש קולואידי בו ראשים הידרופיליים באים במגע עם הסביבה המימית, בעוד זנבות הידרופוביים מופנים כלפי המרכז.

מולקולות הידרופוביות לדוגמה הן אלקאנים, שמנים, שומנים וככלל חומרים שמנוניים אחרים. חומרים הידרופוביים משמשים להוצאת שמן ממים, לטיפול בדליפות נפט ובתהליכים כימיים המסירים מרכיבים לא קוטביים ממרכיבים קוטביים.

לעתים קרובות המונחים הידרופוביות ו ליפופיליות ("אהבת שומן") מוצגים כהיינו הך, אך שני המושגים אינם זהים. למרות שחומר הידרופובי הוא בדרך כלל גם ליפופילי, ישנם יוצאי דופן, לדוגמה - סיליקון.

רקע כימי

על פי חוקי ה תרמודינמיקה חומר שואף לרמת ה אנרגיה הנמוכה ביותר. קשרים כימים מקטינים את ה אנרגיה הכימית ולכן מים שהם חומר קוטבי היכול ליצור קשרי מימן בין המולקולות שלו, שואפים ליצור את אותם הקשרים. אך מאחר שחומרים הידרופוביים אינם קוטביים ואינם יכולים ליצור קשרי מימן, המים דוחים אותם וקושרים קשרי מימן בינם לבין עצמם. תופעה זו היא שגורמת לאינטראקציה ההידרופובית (שלמעשה שמה שגוי מפני שהכוח הדוחה מגיע מהמולקולות ההידרופיליות). שתי הפאזות הללו שאינן ניתנות לערבוב (הידרופובית ו הידרופילית) יצמצמו את שטח הפנים הנמצא במגע אחת עם השנייה למינימום. התופעה מכונה היפרדות פאזות.

Other Languages
English: Hydrophobe
العربية: كاره للماء
dansk: Hydrofob
Esperanto: Hidrofoba
español: Hidrófobo
فارسی: آب‌گریزی
galego: Hidrófobo
हिन्दी: जलविरोधी
Bahasa Indonesia: Hidrofobik
日本語: 疎水性
한국어: 소수성
Bahasa Melayu: Hidrofobik
Nederlands: Hydrofoob
chiShona: Matyamvura
svenska: Hydrofob
Türkçe: Hidrofobi
اردو: آبگریزی
Tiếng Việt: Chất kị nước
中文: 疏水性