ארטישוק

קריאת טבלת מיוןארטישוק
ארטישוק
מיון מדעי
ממלכה:צומח
מערכה:בעלי פרחים
מחלקה:דו-פסיגיים
סדרה:אסטראים
משפחה:מורכבים
סוג:קנרס
מין:ארטישוק
שם מדעי
Wikispecies-logo.svg Cynara scolymus
ארטישוק (טרי)
ערך תזונתי ל-100 גרם
מים84.94 ג'
קלוריות47 קק"ל
חלבונים3.27 ג'
פחמימות10.51 ג'
שומן0.15 ג'
ויטמינים
 ‑ ויטמין A1 מק"ג
 ‑ ויטמין B10.072 מ"ג
 ‑ ויטמין B20.066 מ"ג
 ‑ ויטמין B31.046 מ"ג
 ‑ ויטמין B60.116 מ"ג
 ‑ ויטמין C11.7 מ"ג
ברזל1.28 מ"ג
סידן44 מ"ג
מגנזיום60 מ"ג
זרחן90 מ"ג
אשלגן370 מ"ג
נתרן94 מ"ג
סיבים תזונתיים5.4 ג'
מקור: משרד החקלאות האמריקני
ארטישוק טבע דומם

אַרְטִישׁוֹקעברית: קִנְרֵס; שמו המדעי Cynara scolymus ובאנגלית: Artichoke שם שהתפתח מערבית (אל חרשף) ללטינית (אל קר'צופה לאלקצ'ופה) משם לאיטלקית (ארטי(גבוה)-צ'וקו(חותם)) אומץ לאנגלית (ארטיצ'וק) ועד לעברית בת ימינו - ארטישוק) הוא ירק מאכל ממשפחת המורכבים.

הארטישוק מכונה גם חֻרְשָׁףערבית: خرشوف, ח'רשוף), אך אין לו קשר עם הסוג הבוטני חורשף. כמו כן קיים בלבול בשמו עם הארטישוק הירושלמי שהוא מסוג "חמנית הפקעות". שם נוסף לארטישוק הוא צ'ינר.

מוצאו של הצמח במערב הים התיכון, שם הוא גדל בר גם כיום. לארצות הברית הגיע הארטישוק עם המתיישבים הספרדים בשנת 1600, ותפס לעצמו מקום של קבע בעיר קסטרוויל (Catroville) שבקליפורניה, שם מגדלים 80% מאספקת הארטישוק לארצות הברית כולה.האיטלקים מיצרים ממנו ליקר ממשפחת הביטר הנקרא צ'ינר (Cynar).

ב-100 גרם ארטישוק מבושל או אפוי יש 53 קלוריות, 2.89 גרם חלבון, 0.34 גרם שומן ו-8.6 גרם סיבים תזונתיים[1].

Other Languages
English: Artichoke
العربية: خرشوف
asturianu: Cynara scolymus
azərbaycanca: Əkilən ənginar
brezhoneg: Artichaod
català: Carxofera
کوردی: ئارتیشوو
čeština: Artyčok
dansk: Artiskok
Deutsch: Artischocke
español: Cynara scolymus
euskara: Orburu
français: Artichaut
galego: Alcachofa
magyar: Articsóka
Bahasa Indonesia: Artichoke
italiano: Cynara scolymus
қазақша: Бөрікгүл
한국어: 아티초크
kurdî: Artîşok
македонски: Артичока
Nederlands: Artisjok
norsk nynorsk: Artisjokk
Picard: Àrtichoe
Piemontèis: Articiòch
português: Alcachofra
română: Anghinare
Kinyarwanda: Aritisho
sicilianu: Cynara scolymus
srpskohrvatski / српскохрватски: Artičoka
සිංහල: ආටිචෝක්
Simple English: Artichoke
shqip: Angjinarja
српски / srpski: Артичока
Türkçe: Enginar
oʻzbekcha/ўзбекча: Artishok
Tiếng Việt: Atisô
中文: 菜薊
粵語: 雅枝竹