ארטישוק

קריאת טבלת מיוןארטישוק
ארטישוק
מיון מדעי
ממלכה: צומח
מערכה: בעלי פרחים
מחלקה: דו-פסיגיים
סדרה: אסטראים
משפחה: מורכבים
סוג: קנרס
מין: ארטישוק
שם מדעי
Wikispecies-logo.svg Cynara scolymus
ארטישוק (טרי)
ערך תזונתי ל-100 גרם
מים 84.94 ג'
קלוריות 47 קק"ל
חלבונים 3.27 ג'
פחמימות 10.51 ג'
שומן 0.15 ג'
ויטמינים
 ‑ ויטמין A 1 מק"ג
 ‑ ויטמין B1 0.072 מ"ג
 ‑ ויטמין B2 0.066 מ"ג
 ‑ ויטמין B3 1.046 מ"ג
 ‑ ויטמין B6 0.116 מ"ג
 ‑ ויטמין C 11.7 מ"ג
ברזל 1.28 מ"ג
סידן 44 מ"ג
מגנזיום 60 מ"ג
זרחן 90 מ"ג
אשלגן 370 מ"ג
נתרן 94 מ"ג
סיבים תזונתיים 5.4 ג'
מקור: משרד החקלאות האמריקני
ארטישוק טבע דומם

אַרְטִישׁוֹקעברית: קִנְרֵס; שמו המדעי Cynara scolymus וב אנגלית: Artichoke שם שהושאל לעברית בת ימינו) הוא ירק מאכל ממשפחת ה מורכבים.

הארטישוק מכונה גם חֻרְשָׁףערבית: خرشوف, ח'רשוף), אך אין לו קשר עם הסוג הבוטני חורשף. כמו כן קיים בלבול בשמו עם ה ארטישוק הירושלמי שהוא מסוג "חמנית הפקעות". שם נוסף לארטישוק הוא צ'ינר.

מוצאו של הצמח במערב הים התיכון, שם הוא גדל בר גם כיום. ל ארצות הברית הגיע הארטישוק עם המתיישבים הספרדים בשנת 1600, ותפס לעצמו מקום של קבע בעיר קסטרוויל (Catroville) שבקליפורניה, שם מגדלים 80% מאספקת הארטישוק לארצות הברית כולה. האיטלקים מיצרים ממנו ליקר ממשפחת הביטר הנקרא צ'ינר (Cynar).

ב-100 גרם ארטישוק מבושל או אפוי יש רק 53 קלוריות, 2.89 גרם חלבון, 0.34 גרם שומן ו-8.6 גרם סיבים תזונתיים [1].

Other Languages
English: Artichoke
العربية: خرشوف
asturianu: Cynara scolymus
azərbaycanca: Əkilən ənginar
brezhoneg: Artichaod
català: Carxofera
کوردی: ئارتیشوو
čeština: Artyčok
dansk: Artiskok
Deutsch: Artischocke
español: Cynara scolymus
euskara: Orburu
français: Artichaut
galego: Alcachofa
magyar: Articsóka
Bahasa Indonesia: Artichoke
italiano: Cynara scolymus
қазақша: Бөрікгүл
한국어: 아티초크
Kurdî: Artîşok
македонски: Артичока
Nederlands: Artisjok
norsk nynorsk: Artisjokk
Picard: Àrtichoe
Piemontèis: Articiòch
português: Alcachofra
română: Anghinare
Kinyarwanda: Aritisho
sicilianu: Cynara scolymus
srpskohrvatski / српскохрватски: Artičoka
සිංහල: ආටිචෝක්
Simple English: Artichoke
shqip: Angjinarja
српски / srpski: Артичока
Türkçe: Enginar
oʻzbekcha/ўзбекча: Artishok
Tiếng Việt: Atisô
中文: 菜薊
粵語: 雅枝竹