કઠોળ

ભાત ભાત ના કઠોળો

કઠોળ વિવિધ પ્રકારની વનસ્પતિનાં બીજ છે જે વાર્ષિક ઉપજ છે અને વિવિધ પ્રકારના અલગ દેખાવ અને કદ વાળા હોય છે. કઠોળ મનુષ્ય અને પશુઓના ખોરાક માટે વપરાય છે. કઠોળ ખોરાકમાં જરૂરી છે કારણ કે તેમાં પ્રોટીન અને એમીનો એસીડની માત્રા વધારે હોય છે. પાક ફેરબદલી તરીકે કઠોળને ખેતીની બે મોસમ વચ્ચે વાવવામાં આવે છે જેથી તેનાં મૂળમાં રહેલા (રાઈઝોબીયમ નામના) જીવાણું હવામાંના નાઇટ્રોજનનું પ્રોટીનમાં રૂપાંતર કરીને જમીન ફળદ્રુપ કરે છે.

ભારત વિશ્વમાં કઠોળનો સૌથી મોટો ઉત્પાદક અને સૌથી મોટો ગ્રાહક પણ છે. કઠોળમાં તેના વજનના ૨૦થી ૨૫% પ્રોટીન હોય છે, જે ઘઉં કરતા લગભગ બમણું અને ચોખા કરતા ત્રણ ગણું છે. કઠોળમાં રહેલા પ્રોટીનનું પાચકત્વ પણ ખુબ ઊંચું હોય છે.

મગ, વાલ, અડદ, સોયાબીન વગેરે કઠોળના ઉદાહરણ છે.

Other Languages
Afrikaans: Peulgewas
aragonés: Legumbre
العربية: بقل
asturianu: Llegume
žemaitėška: Brondėnis augals
български: Бобови култури
català: Llegum
čeština: Luštěniny
Deutsch: Hülsenfrucht
dolnoserbski: Łušćinowy płod
Ελληνικά: Όσπρια
emiliàn e rumagnòl: Scurnècia
English: Legume
Esperanto: Guŝo
español: Legumbre
eesti: Kaunvili
euskara: Lekale
فارسی: حبوبات
français: Gousse
Gaeilge: Léagúm
galego: Legume
hornjoserbsce: Łušćinowy płód
interlingua: Legumine
Bahasa Indonesia: Kacang-kacangan
italiano: Baccello
日本語: 豆果
Latina: Legumen
latviešu: Pākšaugi
монгол: Буурцаг
Bahasa Melayu: Kekacang
नेपाल भाषा: बूबः
norsk nynorsk: Belgfrukt
norsk: Belgfrukt
português: Legume
Runa Simi: Chaqallu
संस्कृतम्: राजशिम्बी
sicilianu: Vaiana
Scots: Legume
سنڌي: دال
srpskohrvatski / српскохрватски: Mahuna
Simple English: Legume
slovenčina: Strukovina
српски / srpski: Махунарке
Kiswahili: Jamii kunde
ไทย: ถั่ว
українська: Бобові культури
oʻzbekcha/ўзбекча: Dukkakli don ekinlari
Tiếng Việt: Legume
Winaray: Legume
中文: 荚果
Bân-lâm-gú: Ngeh-kó
粵語: