Roquefort (queixo)

O queixo roquefort

Roquefort é o nome dunha variedade de queixo orixinalmente francés producido con leite de ovella.

Esta variedade de queixo presenta unha masa de consistencia cremosa e esfarelada, con casca húmida e sabor acentuado e picante.

Na súa fabricación, así como na das variedades Gorgonzola e Camembert, son inxectados fungos (balores) na masa, neste caso os do tipo Penicillium, para seguir por un proceso de maduración de tres meses. Son estes fungos os que desenvolven no Roquefort a aparencia característica con veos verde-azulados, que lle dan o sabor especial.

  • véxase tamén

Véxase tamén

Outros artigos

Ligazóns externas


Other Languages
Afrikaans: Roquefort
العربية: روكفور
azərbaycanca: Rokfor pendiri
беларуская (тарашкевіца)‎: Ракфор
български: Рокфор
brezhoneg: Roquefort (keuz)
čeština: Roquefort (sýr)
Cymraeg: Roquefort
dansk: Roquefort
Ελληνικά: Ροκφόρ
English: Roquefort
Esperanto: Rokforto
español: Queso roquefort
suomi: Roquefort
עברית: רוקפור
hrvatski: Roquefort
magyar: Rokfort
Bahasa Indonesia: Roquefort
한국어: 로크포르
latviešu: Rokfors
Bahasa Melayu: Roquefort
Nederlands: Roquefort (kaas)
norsk nynorsk: Roquefort
norsk: Roquefort
português: Roquefort (queijo)
română: Roquefort
русский: Рокфор
Simple English: Roquefort cheese
slovenščina: Rokfor
svenska: Roquefortost
Türkçe: Rokfor
українська: Рокфор
Tiếng Việt: Roquefort