Bacillus cereus

Bacillus cereus
Colonias de B. cereus en placa de agar de sangue de carneiro.
Colonias de B. cereus en placa de agar de sangue de carneiro.
Clasificación científica
Dominio:Bacteria
Filo:Firmicutes
Clase:Bacilli
Orde:Bacillales
Familia:Bacillaceae
Xénero:Bacillus
Especie:B. cereus
Nome binomial
Bacillus cereus
Frankland & Frankland 1887

Bacillus cereus é unha especie de bacterias grampositivas e beta hemolíticas con forma de bacilo, que vive nos solos e tamén é un patóxeno endémico. Algunhas cepas son patóxenas para os humanos e causan enfermidades alimentarias, mentres que outras poden ser beneficiosas como probióticos para os animais.[1] É o causante da "síndrome do arroz fritido"[2], xa que as intoxicacións por esta bacteria se contraían clasicamente ao comer pratos de arroz fritido que se tiveran durante horas á temperatura moderada dunha habitación (por exemplo ao preparar un buffet).[3] B. cereus é un organismo anaerobio facultativo, e como outros membros do xénero Bacillus pode producir endósporas de resistencia. Os seus factores de virulencia son a cereolisina e a fosfolipase C.

Simbiose

B. cereus compite no tracto intestinal con outros microorganismos como Salmonella e Campylobacter, polo que a súa presenza reduce o número destes organismos. En animais que se consomen como alimentos como os pitos,[4] coellos[5] e porcos,[6] úsanse algunhas cepas inofensivas de B. cereus como aditivo probiótico para reducir a presenza de Salmonella no intestino. Isto mellora o crecemento dos animais e a seguridade alimentaria para os humanos que consomen a súa carne.

Other Languages
العربية: عصوية شمعية
čeština: Bacillus cereus
español: Bacillus cereus
français: Bacillus cereus
Bahasa Indonesia: Bacillus cereus
íslenska: Bacillus cereus
italiano: Bacillus cereus
日本語: セレウス菌
Nederlands: Bacillus cereus
português: Bacillus cereus
русский: Bacillus cereus
українська: Bacillus cereus
Tiếng Việt: Bacillus cereus