Stellaria media


La Stellaire intermédiaire ou Morgeline (Stellaria media L.) est une espèce de plantes annuelles de la famille des Caryophyllaceae. C'est une herbe commune en Europe. Elle peut faire office de plante bioindicatrice car sa présence est la signature d'un sol équilibré et fertile. [1] Elle est parfois appelée Mouron blanc ou Mouron des oiseaux. L'épithète du nom botanique media, « milieu », fait référence à la ligne de poils caractéristiques qui court en plein milieu des tiges d'un nœud à l'autre de cette espèce [2].

Ce dernier nom commun vient des graines de la plante, très appréciées par les oiseaux.

Usages

La plante est comestible pour l'homme, on peut par exemple en faire une soupe [3]. Il s'agit aussi de l'une des meilleures salades sauvages : douce, pas amère et renfermant calcium, silice, magnésium, vitamine C. Au Japon, elle fait partie de la traditionnelle salade en début d'année : la salade aux 7 herbes (voir la fête du Nanakusa-no-sekku).

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