Sauce d'huître

La sauce d'huître (háoyóu, en chinois simplifié : 蚝油 ; en chinois traditionnel : 蠔油 ; parfois surnommée « lait de la mer», 海底牛奶, hǎidǐ niúnǎi[1]) est une sauce utilisée comme condiment en Asie. Son aspect général est celui d'une sauce veloutée et épaisse de couleur brun sombre. Elle est souvent utilisée dans les cuisines cantonaise, thaïe et khmère (en cambodgien, elle est appelée préng khyâng, ព្រេងខ្យង).

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