Os

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Os désigne aussi bien un tissu conjonctif solidifié que l'une de ces structures individuelles, ou les organes, dans lesquels ils sont formés, et que l'on trouve chez de nombreux animaux. Chez un nourrisson humain, on dénombre jusqu'à 270 os ; chez un homme adulte, on en compte 206.

Illustration d'un fémur humain extraite de Henry Gray's Anatomy of the Human Body.
La forme des os traduit l'adaptation évolutive aux fonctions qu'ils remplissent pour l'organisme.
Os de pieds déformés par la lèpre.
Moulin à broyer les os, pour produire un engrais riche en calcium, phosphore, magnésium.
Coffret réalisé par assemblage de morceaux d'os découpés et sculptés, rappelant l'ivoire.

L'ensemble des os d'un animal forme le système osseux (ou squelette).

Grâce à leur structure, les os sont à la fois légers, souples et solides. Ceux des oiseaux sont encore allégés et contiennent de l'air.

Dans le règne animal, des évolutions alternatives dans la constitution du squelette par rapport à l'os sont la coquille et l'exosquelette de chitine. Chez certains animaux (par exemple, les tortues), les os qui étaient internes sont devenus externes en se transformant en carapace.

On prononce /ɔs/ au singulier et /o/ au pluriel.

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