Aubergine

Solanum melongena

Page d'aide sur l'homonymie Cet article concerne la plante potagère. Pour la couleur à laquelle elle a donné son nom, voir aubergine (couleur).

L’aubergine (Solanum melongena L.) est une plante potagère herbacée de la famille des Solanacées, cultivée pour son fruit consommé comme légume-fruit. Le terme désigne la plante et le fruit.

À la différence de la pomme de terre et de la tomate, c'est une solanacée de l'ancien monde dont la mondialisation suit un parcours différent.

Dénomination

De Candolle donne pour origine du terme français moderne le sanskrit vaatingan, devenu baadangan en hindustani, bâdenǧân (بادنجان) en persan, bedengiam, baadanjaan, al-bâdinjân en arabe (al correspond tout simplement à l'article défini), berenjena en espagnol, albergínia en catalan, aubergine en français.

Le portugais beringela aurait été adopté en Inde sous la forme brinjal, que l'on retrouve dans le français béringéde, bringelle (employés à La Réunion et à l'île Maurice), et brème en français cadien[1].

L'aubergine s'est aussi appelée mélongène (ou mélongine). Avicenne est le premier à la nommer melongena, que retient Linné avec le nom binominal solanum melongena.

Le nom latin mala insana (« fruit malsain ») attribué au XVe siècle par Hermolao Barbaro, a été très utilisé par les botanistes. Il a donné l'italien melanzana et le grec melitzána (μελιτζά)

Le nom plante aux œufs, en usage en anglais (États-Unis) eggplant et à l'origine de l'allemand Eierfrucht, date de l'époque de l'occupation de l'Inde par les Britanniques.

R. Arveiller a publié à ce sujet en 1969 une importante étude philologique intitulée Les noms français de l'aubergine[2].

Deux espèces proches cultivées en Afrique sont appelées couramment "aubergines africaines" : Solanum aethiopicum L. ou gilo et Solanum macrocarpon L. ou gboma.

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