آرد گندم

آرد گندم
مواد مغذی در هر ۱۰۰ گرم (۳٫۵ اونس)
انرژی۱٬۴۱۸ کیلوژول (۳۳۹ کیلوکالری)
کربوهیدرات‌ها۷۲٫۵۷ g
قندها۰٫۴۱ g
فیبر۱۲٫۲ g
چربی۱٫۸۷ g
پروتئین۱۳٫۷۰ g
ویتامین ب۱ (تیامین)۰٫۴۴۷ میلی‌گرم (۳۴٪)
ویتامین ب۲ (ریبوفلاوین)۰٫۲۱۵ میلی‌گرم (۱۴٪)
ویتامین ب۳ (نیاسین)۶٫۳۶۵ میلی‌گرم (۴۲٪)
پانتوتنیک اسید (ویتامین ب۵)۱٫۰۰۸ میلی‌گرم (۲۰٪)
ویتامین ب۶۰٫۳۴۱ میلی‌گرم (۲۶٪)
اسید فولیک (ویتامین ب۹)۴۴ میکروگرم (۱۱٪)
کلسیم۳۴ میلی‌گرم (۳٪)
آهن۳٫۸۸ میلی‌گرم (۳۱٪)
منیزیم۱۳۸ میلی‌گرم (۳۷٪)
منگنز۳٫۸ میلی‌گرم (۱۹۰٪)
فسفر۳۴۶ میلی‌گرم (۴۹٪)
پتاسیم۴۰۵ میلی‌گرم (۹٪)
سدیم۵ میلی‌گرم (۰٪)
روی۲٫۹۳ میلی‌گرم (۲۹٪)
فسفر 346 mg
مس 0.38 mg
سلنیم 0.071 mg
درصدها نسبی‌اند
منبع: پایگاه اطلاعاتی مواد غذایی آمریکا

آرد گندم آردی است که از گندم درست می‌شود. این آرد از دیگر آردها پرکاربردتر است. این آرد گونه‌های مختلفی دارد. آرد نان دارای ۱۲ تا ۱۴ درصد گلوتن است ولی آردی که در پخت کیک استفاده می‌شود دارای گلوتن پایین‌تر است و به همین دلیل از آرد نان نرم‌تر و قابل انعطاف‌تر است.[۱]

  • منابع

منابع

  1. مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «Wheat flour». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی، بازبینی‌شده در ۳۰ اکتبر ۲۰۱۰.
زبان های دیگر
العربية: طحين القمح
English: Wheat flour
español: Harina de trigo
euskara: Gari-irin
français: Farine de blé
日本語: 小麦粉
한국어: 밀가루
मराठी: कणीक
Bahasa Melayu: Tepung gandum
संस्कृतम्: गोधूमपिष्टम्
Simple English: Wheat flour
Türkçe: Buğday unu
українська: Борошно пшеничне
Tiếng Việt: Bột mì
中文: 小麥麵粉
Bân-lâm-gú: Mī-hún