Μαύρο κύμινο

Σπόροι από το Βούνιον το βολβοκάστανον (Bunium bulbocastanum).
Σπόροι από το Μελάνθιον το ήμερον (Nigella sativa).

Το γνήσιο μαύρο κύμινο, μαυροκύμινο, μαύρος σπόρος ή μαυρόσπορος αναφέρεται κυρίως στους σπόρους από το φυτό Βούνιον το βολβοκάστανον (Bunium bulbocastanum), παρόμοιο σε σχήμα με το άγριο κύμινο (caraway).

Η κόμη από το Βούνιον το βολβοκάστανον (Bunium bulbocastanum).

Η ταυτόχρονη ονομασία του (μαύρο κύμινο ή μαυροκύμινο), και στους σπόρους από το φυτό Νιγέλα η εδώδιμος (Nigella sativa) ή άλλως η Νιγκέλλα ή το Μελάνθιον το ήμερον,[1] μαυρόσπορο και μαύρο αγριοκύμινο) το μόνο που καταφέρνει είναι τη δημιουργία σύγχυσης,[2] καθότι τα δύο φυτά είναι εντελώς διαφορετικά είδη και το μόνο τους κοινό σημείο είναι το μαύρο χρώμα των σπόρων τους και ότι και στα δύο είδη, οι σπόροι τους, χρησιμοποιούνται σαν καρυκεύματα. Παρ'όλα αυτά, η νιγκέλλα συνηθίζεται (έστω και λανθασμένα), να αποκαλείται και αυτή, «μαύρο κύμινο».

Παραπομπές

  1. «USDA GRIN Taxonomy». http://www.ars-grin.gov/cgi-bin/npgs/html/taxon.pl?25337. 
  2. Νίκος Δ.Πλατής (2η. Έκδοση-Δεκέμβριος 2003). «Μαύρο κύμινο (Μπαχ. Λεξιλ.)». Μπαχαρικό Λεξικό. Αθήνα-Ελλάδα: Εκδόσεις «Κέδρος» Α.Ε., σελ. 265-266. ISBN 960-04-2303-2. 
άλλες γλώσσες