Næringsstof (fødemiddel)

Et næringsstof er et hvilket som helst stof, som ved indtagelse bidrager til en organismes metabolisme, funktion eller vækst. Der findes seks forskellige slags næringsstoffer, klassificeret som de, der giver energi til organismen og de, som på anden måde bidrager til, at de metaboliske processer i organismen kan forløbe. Nogle næringsstoffer kan ikke syntetiseres i organismen, og må derfor tilføres via føden.

Stoffer som giver energi

  • Fedt er en kemisk forbindelse af et glycerin molekyle og tre fedtsyrekæder. Fedtsyrer er uforgrenede kulstofkæder, som indeholder enkeltbindinger ( mættede fedtsyrer) eller både enkelt-og dobbeltbindinger ( umættede fedtsyrer). Fedt er nødvendigt for cellernes funktion som isolerende materiale og til vedligeholdelse af hud og hår. Kroppen kan ikke selv lave alle former for fedtsyrer, og nogle (de essentielle fedtsyrer) må indtages gennem kosten.

Fedt har en fysiologisk brændværdi på 37 kJ/g (9 kcal/g), mens værdien er ca. det halve for proteiner og kulhydrater: 17kJ/g (4 kcal/g) og for ætanol (i daglig tale alkohol) 29kJ/g (7 kcal/g). Den fysiologiske brændværdi er lavere en stoffernes totale kemiske energi, da der er kompenseret for ufuldstændig fordøjelse i den menneskelige organisme.

Andre sprog
العربية: مغذي
অসমীয়া: পুষ্টিকাৰক
català: Nutrient
čeština: Živina
Deutsch: Nährstoff
ދިވެހިބަސް: މާމިން އޮށްޓަރު
English: Nutrient
Esperanto: Nutraĵo
español: Nutrimento
eesti: Toitained
euskara: Mantenugai
فارسی: مواد مغذی
suomi: Ravinne
français: Nutriment
Gaeilge: Cothaithigh
galego: Nutriente
हिन्दी: पोषक तत्व
hrvatski: Nutrijent
magyar: Tápanyag
Bahasa Indonesia: Nutrien
íslenska: Næringarefni
日本語: 栄養素
ಕನ್ನಡ: ಪೌಷ್ಟಿಕ
한국어: 영양소
Bahasa Melayu: Nutrien
Nederlands: Voedingsstof
norsk nynorsk: Næringsemne
português: Nutriente
русский: Биоген
Scots: Nutrient
srpskohrvatski / српскохрватски: Nutrijent
Simple English: Nutrient
slovenčina: Živina
Soomaaliga: Nafaqo
српски / srpski: Nutrijent
svenska: Näringsämne
Kiswahili: Virutubishi
తెలుగు: పోషకాలు
Türkçe: Besin
українська: Поживна речовина
Tiếng Việt: Chất dinh dưỡng
中文: 營養素