Baba ganuš

Baba ganuš

Baba ganuš (baba ghanoush) je pokrm z lilku, který pochází z Levanty na Blízkém východě. Jeho použití je jako předkrm a pomazánka.

Na počátku přípravy jídla je lilek důkladně upečen v troubě, slupka má být lehce spálená, aby dužnina získala jemně uzenou příchuť. Počkejte, až lilek vychladne, než s ním začnete manipulovat. Na další přípravu se používá pouze dužina, opálenou slupku je třeba oloupat a vyhodit. Dužnina se musí důkladně rozmixovat.

Receptů na přípravu baba ganuš existuje celá řada. Nejčastěji se setkáme s tahini, česnekem, římským kmínem, nechybí olivový olej, sůl a citrónová šťáva. Někdy se přidává i cibule, rajčata, pepř, nebo chilli. Z bylinných natí petržel a koriandr. Na závěr pro vizuální dojem možno posypat římským kmínem a lehce pokapat olivovým olejem.

Pokrm je oblíbený například v Arménii, Egyptě, Palestině, Izraeli, Jordánsku, Libanonu a Sýrii.

  • externí odkazy

Externí odkazy

Jiné Jazyky
العربية: بابا غنوج
azərbaycanca: Baba qanuş
български: Баба гануш
Deutsch: Baba Ghanoush
English: Baba ghanoush
Esperanto: Babaganuŝo
español: Baba ganush
فارسی: بابا غنوج
français: Baba ganousch
עברית: באבא גנוש
հայերեն: Բաբա գանուշ
Bahasa Indonesia: Baba ghanoush
italiano: Baba ganush
한국어: 바바 간누즈
kurdî: Babaxanûç
Ladino: Baba ganush
Bahasa Melayu: Baba ghanoush
Nederlands: Baba ganoush
português: Baba ganoush
русский: Баба гануш
svenska: Baba ganush
Tagalog: Baba ghanoush
Türkçe: Babagannuş
українська: Баба гануш